Journée

 du thé, la deuxième à cette date.  *

La Tea & Herbal Association of Canada (le français ayant disparu du site depuis la retraite de la présidente Louise Roberge, je ne veux faire croire à personne qu'il y en aura dans l'activité d'aujourd'hui) tient à nouveau une journée complète d'entrevues en ligne, avec une brochette d'invités tous différents de ceux de 2020.

Je retiens chauvinement le Tea Studio à 11h30, Muskan est celle qui dirige; à 3h, Barbours, un marchand aussi vieux que notre confédération, suivi de près par Mother Parker à 4h , et un bien plus jeune qui semble se remettre d'une quasi faillite.

Aussi le scientifique à 11h (pourvu qu'il ne parle pas d'antioxydants), et à 6h et 6h30, ceux qui cultivent du thé au Mississippi et à Hawaii.

*musique mélancolique (intitulée Tango), bien moins joyeuse que celle des deux videos qui suivent d'eux-mêmes quand on ne les empêche pas.

J'ai essayé

 Je commence ma journée en allumant l'ordi pendant que l'eau pour le thé chauffe. La routine a fait que j'ai d'abord suivi le lien fourni par Angela pour télécharger Tea for you, 

un livre de recettes reliées à des romans par les mêmes autrices. J'en conclus qu'elles ne font pas comme Laura Childs qui inclut des recettes à la fin de ses romans policiers, et ce n'était pas non plus comme Crème et châtiments consacré à Agatha Christie. C'est un petit livre, une vingtaine de recettes, et j'allais glisser sur celle des biscuits aux pépites de chocolat quand j'y ai repéré de la fécule de maïs (!) et aucun sucre blanc, que de la cassonade... à essayer car ils doivent être encore plus moelleux que les miens.

Ensuite seulement ai-je trouvé les courriels des libraires qui rappelaient que le 12 août, on doit faire un effort pour acheter un livre québécois. Si j'ajoute MON critère personnel pour acheter un livre - doit avoir un lien avec le thé - et les piètres résultats de recherche avec "thé" et "tea", voici ceux que j'ai obtenus avec le latin:

Je les ai déjà tous,en anglais aussi. 

Ainsi que quelques autres.

 

Journées

C'était vendredi la journée de la biodiversité. Toujours un rappel que notre boisson favorite est cultivée à grande échelle sur des terres prises aux forêts et à leurs habitants, réduisant du même coup la biodiversité sur d'immenses surfaces. Un sucre ou deux avec ça?

Hier c'était celle de la langue russe, me poussant à lire quelques pages de plus de ce livre commencé le 8 avril, époque à laquelle ils devaient quitter Londres pour Saint-Petersbourg.
Même si leur voyage est resté à l'état de projet, avorté pour cause de pandémie et de confinement, j'ai maintenu mon programme d'activités reliées. Sauf que j'avance très lentement dans ce Black Tea, que j'aurais mieux fait d'acheter en version électronique, pour choisir une taille de police plus adaptée à ma vision. 
N'empêche qu'il convenait on ne peut mieux à cette journée:

Lyuba had brought her old samovar from Russia with its tin stove-pipe, and she set it up on the terrace on Sunday afternoons after boozy lunches, first filling it with water and then lighting the fire from the top with pine cones. I have learnt Russian with a book and a cassette, and the conversation swayed between Russian and English. 

...

When the water was boiled we pushed the hot pipe off with a stick and brought the samovar back in, clearing a space on the table with a saucer under the tap to catch the drips, and a pot of strong tea nearby for the refills and the top-ups. The tea drinking went with the cake eating, and there was something life-giving about both the tea and the cake after the vodka drinking that continued all through lunch with bottles still frosted from the freezer, and toasts that kept coming even when there was nothing left to say.

 Black Tea de Stephen Morris 2019 Claret Press

L'auteur parsème légèrement son texte de russe, sans italique, plus ou moins expliqué:
          

packets of sukhariki, a kind of broken up toast with a salty tang...

Olga puts some tvorog onto a dish, spoons honey over it and puts it on the oil cloth in front of Miles."Kushai! Kushai!" she says, and then asks Daisy if she wants some."Nu Baba, chto eto? Nu smotri!"

 Jusqu'à présent, il s'agit d'un Britannique obsédé depuis l'enfance par la Russie, qui a épousé une Russe, qu'il va rejoindre dans son village natal où ils passent les vacances d'été en famille, avec enfants et grands-parents. S'insèrent des informations sur Nicolas II bûcheron, Gorsky photographe, Staline gangster... et je n'en suis qu'au quart du livre. 
Ce ne sont pas seulement mes yeux qui me ralentissent dans cette lecture.

International

Nouvelle date, nouveaux objectifs, comme je le disais en décembre, sans la noter dans l'agenda électronique. C'est l'infocourriel reçu hier matin

https://www.tea.ca/calendar/international-tea-day/

qui me l'a rappelée, agréablement je dois dire, avec ce video

même si les cueilleuses n'y sont que pendant 8 secondes sur les 70 qu'il dure.
Et cette journée live sur YT donne la parole aux marchands

car le but de cette journée repositionnée est de stimuler la consommation du thé, et ce faisant, en assurer la production.

La production et la transformation du thé contribuent en effet à la réduction de l'extrême pauvreté (objectif 1), à la lutte contre la faim (objectif 2), à l'autonomisation des femmes (objectif 5) et à l'utilisation durable des écosystèmes terrestres (objectif 15).  https://www.un.org/fr/observances/tea-day

Poème à porter

J'avais programmé un billet pour le 30 avril, journée du poème à porter dont je venais de découvrir la tenue, sans même consulter la liste de suggestions du site, en resservant le poème de Michel Garneau, cette fois assorti d'une photo qui se voulait éloquente.

MMMMMMMAAAAAAAAAIIIIIIIIIISSSSSSSSSSSS voilà qu'un déclic s'est produit devant les drapeaux tibétains de la théière nomade. Un souvenir vieux d'au moins 25 ans, du temps de la calligraphie. La société dont j'étais alors membre avait proposé de calligraphier des poèmes sur des rectangles de papier, puis de les suspendre aux branches d'arbres en fleur au printemps, coutume japonaise nous avait-on expliqué. 

Nous n'avions qu'un jeune amélanchier à l'époque, dont j'ai garni les branches de bandelettes brunâtres, maintenues par de la corde de jute, car il n'était pas question de les déloger une fois illisibles, la nature se chargerait de les dénaturer noblement. Ce qu'elle a sûrement fait puisque je n'en vois nulle trace. 

J'allais suivre cette même voie quand🎇euréka!

Parmi les nombreux modèles accumulés, le plus ancien allait au compost

t-sac  composter svp

tandis qu'un des plus récemment acquis n'est que jetable,

Edité par Saveur et Dégustation    disposable monouso

David's Tea biodégradable et compostable

David's Tea 100% biodégradable

d'autres se disent biodégradables, 
qu'ils soient en chanvre de manille

ou en pulpe de bois 

Camellia sinensis compostable

C'est trop tôt pour suspendre les tanzaku, les boutons sont loin d'éclore

mais les oiseaux viennent lire et chantent leur accord.

Journées?

En passant par la librairie où j'ai déjà acheté plusieurs livres sur le thé - en français -, j'ai dû demander où était rendue la section cuisine, pour finalement ne rien y trouver du tout. La vague aura duré une quinzaine d'années.  Celle du café continue de déferler et je viens peut-être d'en découvrir la cause, dans le livre d'Alain Vadeboncoeur (urgentologue à l'Institut de cardiologie, quel aptonyme!) Désordonnances paru en 2017.
En étudiant le Guide alimentaire 2015-2020 des Américains, il y a découvert:

"Si les lignes directrices précédentes négligeaient la divine substance, ne citant le mot "café" que trois fois, sans même mentionner la caféine, ce nouveau guide contient chacun de ces mots plus de 200 fois, et que pour en vanter les bienfaits."

Ça n'explique pas la confusion autour de la journée du café, que certains placent le 28 ou 29 septembre (national aux US), d'autres le 1er octobre (international), j'en conclus qu'ils en consomment déjà trop. J'ai laissé tomber le projet d'essayer un salon de thé avec une buveuse invétérée de café. 

Ô eau!

L'eau est la mère du thé.
Je me rappelle les discussions animées à son sujet sur Teamail: bouteille, robinet, filtre, pichet, chacun y allait de sa préférence, de ses conseils. J'avais même recueilli de la neige, de la pluie, avant de conclure que celles du nord ne valaient rien pour infuser le thé. 
Je me souviens qu' il y avait deux sources où mon père arrêtait remplir ses bidons de verre à l'occasion et cette eau était notre étalon pour évaluer les autres: celle de notre ville était réputée trop chlorée, celle chez ma tante M à quelques kilomètres était bien meilleure et, curieusement, plus froide même en été.
Ici l'eau est réclamée glacée, celle du robinet l'est assez pour moi en hiver. Dans les consignes "en cas de catastrophe", les différents paliers de gouvernement nous recommandent de garder, en tout temps, suffisamment d'eau embouteillée pour 48 heures. 
Ce que nous avons fait à l'automne 2014, quand il y a eu un avertissement de faire bouillir l'eau avant de la consommer dans un arrondissement voisin.
Deux ans plus tard, constatant que les bouteilles de 500 ml avaient commencé à se creuser, j'ai décidé de les employer avant d'en racheter une nouvelle caisse.

20 juillet 2016 matin

21 juillet 2016 pm

sans me presser

kécéça? 23 juillet 2017

Je viens de les finir en février 2018: je n'ai pas repéré d'autres résidus dans les bouteilles mêmes, mais le thé est toujours aussi fade et la tasse aussi dégoûtante au fur et à mesure que je bois.

dans la théière de verre

à peine versé dans la tasse home

après une demi-heure dans la tasse home

à peine versé dans Vesta

il a fallu frotter Vesta au tampon récureur

J'ai poussé le test jusqu'à le faire avec de l'eau de la nouvelle caisse, achetée le 14 mars, me disant que, plus "fraîche" ou du moins, embouteillée depuis peu, le thé se ressemblerait plus. 

home pleine

home vide

Vesta presque vide

Vesta vide. Récureur!!!

Non.

















Nous étudions la solution "eau congelée" mais il reste toujours le problème du plastique, présent partout semble-t-il.

Nonobstant la santé, il reste le goût, celui du thé aplati par l'eau embouteillée. 

Ils trouvent qu'elle est meilleure dans les ruisseaux, les wadi! C'est dégueulasse! J'ai vu des jeunes vider des bouteilles d'eau potable à terre pour aller les remplir dans les ruisseaux bruns! “Ton eau is not good! Elle goûte rien!”

5 balles dans la tête de Roxanne Bouchard 2017 Québec Amérique

Indépendants

The United States League of Tea growers

et regroupés. L'association des planteurs de thé américains est née en 2014. http://usteagrowers.com/
En résidant aux Etats-Unis et en y faisant pousser 25 plants de Camellia sinensis, on peut devenir membre pour $100/an.
Même hors USA, on peut devenir membre associé pour $25/an, sans droit de vote.
Un projet de cartes est en cours http://usteagrowers.com/2014/05/20/tea-maps-galore/ pour établir les sols, les températures, les précipitations là où du thé pousse en territoire américain, Hawaï a sa carte.

100 ans

En 2013, Armén Rotch commençait à récolter les sachets de thé usagés du public (en France et en Belgique). L'objectif était de 1 500 000 pour commémorer le centième anniversaire du génocide arménien. En février 2015, la cueillette se terminait sur 120 000. 

Livre

Notre journée annuelle du livre a déjà été reportée à lundi prochain, fin de session oblige.
Je souligne quand même la JMLDA en regardant mes derniers achats thématiques,

librarything

effectués en ligne et livrés sans même une facture dans l'emballage. C'est en classant les factures des quelques dernières années que j'ai remarqué leur présence  jusqu'en 2013 et leur disparition depuis. Même les nouvelles publications sur le sujet se font plus rares.
Même ce qui vient de paraître n'est pas toujours récent, comme

Un thé au clair de lune est la reproduction d'une lettre écrite le 14 avril 1935 par Théodore Monod à sa petite fille, le Tea-Garden Journal a été rempli par Somnath Hore dans les années 1930, tandis que Tea & Me est un récit autobiographique, tout juste écrit mais qui parle des années 1950.
Une toute récente parution, que je n'ai pas encore parce que je ne la trouve dans aucune librairie en ligne, est la traduction de Thé vert. Je passerai feuilleter Green Tea chez les auteurs... Je me leurre, je sais bien que je l'ajouterai à leurs trois autres.

les livres publiés par Camellia sinensis

Du côté des livres électroniques, j'ai reçu un Kindle, que j'utilise seulement pour la lecture à voix haute, avec support approprié.

Voyage en Russie de Dumas 53%

Je réserve l'application Kindle de ma tablette aux livres de thé que je lis lorsque je soupe en solo, ce qui est rare et explique pourquoi je n'en suis qu'à 57% de Pam Chun depuis l'automne.

The Perfect Tea Thief de Pam Chun

Même si BANQ nous encourage à afficher nos liseuses aujourd'hui, j'ai déjà essayé mon livrel dans le métro, l'ai trouvé aussi fatigant pour ma main gauche que mon livre préféré en transport en commun, que j'ai remis dans ma poche et brandirai tout à l'heure.

Le goût du thé  d'Ingrid Astier

Père et mère

Selon les Chinois, l'eau serait la mère du thé, et la théière son père.

Or, toutes les théières viennent de la terre, qui est la mère dans d'autres cultures.

Francophonie

Je n'ai rien trouvé, ni dans mes archives ni sur le net, en associant thé à ces trois mots:  cibler, kermesse, sérendipité.

GRIGRI m'a fait découvrir un diffuseur de parfum,

WIKI a généré des sites  http://m.ffxiv.wiki.jeuxonline.info/wiki/Set_de_th%E9_vert ???   http://www.jeuxvideo.com/wikis-soluce-astuces/wiki-de-the-ou-chocolat/362283  ????  http://ffxiv.wiki.jeuxonline.info/wiki/Feuilles_de_th%E9_du_Thanalan ???? ésotériques pour moi qui ne joue pas en ligne, 

et ZÉNITUDE m'a rappelé  ma visite d'une maison de thé alors à ses tout débuts.

Et pour souligner cette journée de la francophonie, la pub française contre les anglicismes.

Changer l'heure

À 7h ce matin, il faisait aussi sombre qu'à 6h hier matin. On se réjouira ce soir de souper "à la clarté" et dans trois semaines, il n'y paraîtra plus le matin tellement les jours vont allonger. Il est plus rapide d'avancer les horloges aujourd'hui que de faire évoluer les mentalités en ce qui concerne les femmes.
Un exemple parmi tant d'autres: les sheng nu et les branches esseulées.

Rationné

  Selon le site du UK Tea & Infusions Association, http://www.tea.co.uk/a-social-history#war

Tea in the First and Second World Wars

By the beginning of the twentieth century, there could be no doubt about the importance of tea to the British people. This was acknowledged by the government during the First World War. Tea was not initially rationed, but tea prices began to rise as a result of ships being sunk by German submarines, and so the government took over the importation of tea and controlled prices. During the Second World War, the government took even more drastic action to safeguard this essential morale-booster. Just two days after war broke out, it took control of all tea stocks, and ordered that the vast reserves then stored in London must be dispersed to warehouses outside the capital in case of bombing. When during 1940 enemy blockades prevented ships from getting through, the Minstry of Food introduced a ration of 2oz of tea per person per week for those over the age of five. This was not a lot, enough for two or three cups a day of rather weak tea. But there was extra tea for those in the armed forces, and on the domestic front for those in vital jobs such as firemen and steel workers. Tea was also sent in Red Cross parcels to British prisoners of war abroad.

Je note que toute personne de plus de 5 ans d'âge avait droit à la même ration hebdomadaire de 2 onces à partir de juillet 1940, juste assez pour 2-3 tasses quotidiennes de thé plutôt faible. Alors qu'au Canada, le rationnement a débuté 2 ans plus tard: le thé était limité à 1 once par 2 semaines pour les 12 ans et plus.

Ce qui signifie une seule tasse de thé faible par jour. En ce jour anniversaire, c'est ce que je vais boire pour honorer les victimes des guerres passées et actuelles.

Brusquement, après cet assassinat, des nuages noirs s'amoncelèrent à l'horizon. Des rumeurs extraordinaires se mirent à circuler. Le mot fantastique de « guerre » fut prononcé. Ce n'était qu'un racontar de journalistes, pensions-nous, aucune nation civilisée ne voulait la guerre. Nous étions au XXe siècle, que diable! Il n'y avait pas eu de guerre depuis des années. Il n'y en aurait probablement plus jamais. (texte français de Marie-Louise Navarro 1980 Librairie des Champs-Elysées)

Swiftly, after that assassination, what seemed like incredible storm clouds appeared on the horizon. Extraordinary rumours got about, rumours of that fantastic thing – War! But of course that was only the newspapers, No civilised nations went to war. There hadn't been any wars for years; there probably never would be again.

Agatha Christie (1890-1976) Autobiography 1977

Nae à aye

Le référendum qui se tient aujourd'hui en Ecosse me sert de prétexte pour explorer le tartan du thé.

lapresse+ 8 septembre 2014 Des partisans du Oui prennent le thé à Berwick-upon-Tweed, à la frontière entre l'Angleterre et l'Écosse

lapresse+ 16 septembre 2014 Sondage avec cupcakes: moitié oui, moitié non, comme les sondages officiels

 Le tout nouveau Scotland Tea Festival a souligné récemment les noms des grands Ecossais.
- James Taylor, honoré au Sri Lanka comme le père du thé dans ce pays

- Thomas Lipton (fils d'Irlandais tout de même) l'a rencontré là-bas et y a acquis des plantations

- Robert Fortune, le botaniste qui a risqué sa vie pour voler des graines et des plants de théier en Chine

- Hercules Linton, l'architecte qui a dessiné le Cutty Sark, dernier tea clipper

Tiens, la liste n'inclut pas Jardine et Matheson.

Et dans les activités, rien sur le thé qui pousse en terre écossaise.

Afficher Pays où pousse le thé sur une carte plus grande
Bon, ils mènent leurs affaires comme ils veulent.

Indigènes

Etait-ce un faux-ami? Nous parlons dorénavant d'autochtones.
http://www.unesco.org/new/fr/indigenous-people-day

¨Qu’on le veuille ou non, la nouvelle politique agricole de l’administration nous oblige à changer nos rapports avec la population, poursuivit Karel sur un ton moins mesuré et pontifiant qu’auparavant. Il faut le comprendre! Et agir en conséquence! Les gens ne sont pas seuls à travailler pour nous, nous travaillons aussi avec eux. Si nous faisons du thé vert, il y aura assez de débouchés pour les feuilles des plantations indigènes. Cela stimule l’ardeur au travail et la prospérité locale, et c’est cela en fin de compte que nous avions en vue quand nous avons commencé.Un immense marché asiatique s’ouvre devant nous pour le thé vert. C’est aussi l’intérêt des planteurs européens d’en prendre conscience. Oui, je n’en démords pas!¨ dit-il en élevant le ton.
HellaS, Haasse Les seigneurs du thé v.o.1992, v.f. 1996

Dad

 Cha en vietnamien.

La fête des pères est une occasion de visiter les sites des marchands de thé, histoire de voir ce qu'ils ont rassemblé pour cette clientèle. Tasses, coffrets, thés, carte-cadeau reviennent évidemment souvent. J'ai repéré chez Twinings une tasse no 5 qui souligne le rationnement de 1940 à 1952 en Angleterre, chez Mariage Frères un intrigant encens "encre de thé" et chez Fortnum & Mason de superbes paniers à pique-nithé (il manque des vues de l'intérieur pour bien juger le rapport qualité-prix). Je n'ai rien trouvé qui exaucerait Bill quand il rêve de tasses qui ne tachent pas et de théières auto-nettoyantes mais je pourrais lui signaler l'application qui gérerait son inventaire de thés. Je m'amuse aussi à comparer les menus élaborés pour "les pères" à Londres (plus musclé, boutons de manchette en cadeau), à Shanghai (danse), en Australie.

On entend souvent que l'eau est la mère du thé. Qui en est le père? Je trouve Lu Yu, parce qu'il a écrit le Cha-jin, d'autres se limitent au titre de sage ou de saint patron pour lui. Aaron Fisher a écrit un très bel article en hommage aux yixing comme père du thé. Et le Sri Lanka considère que James Taylor est le père du thé de Ceylan.

le père a commandé des rouleaux au chou et du thé, l'enfant n'aime pas trop le goût du thé mais il ne le laisse pas voir et l'avale à petites lampées tant c'est chaud, il n'est pas encore, loin de là, un fin connaisseur comme son père, l'importateur respecté

Claude Jasmin  Chinoiseries 2007 vlb  

Contre mauvaise fortune

Un ennui de santé chez elle nous fait encore une fois remettre notre "journée du livre" annuelle. Je l'avais équipée d'une carte-cadeau il y a déjà deux mois, en lui recommandant de faire un débroussaillage en ligne afin que deux heures suffisent par librairie visitée, avec pause restau entre les deux. Pour souligner LA journée du livre et du droit d'auteur, nous allons donc bouquiner sur internet. J'ai commandé trois livres qui mettront quelques semaines à arriver:
Tea fried brain: Notes from Saint Camellia's Church of the first infusion de Frank H. Murphy (de qui  j'ai déjà The Spirit of tea) 

Ritual Tea: How the 9 secrets of tea can transform your life de Mario Zeleny

Five o'clock tea de W. D. Howells.

Seront-ils pleins d'originalité comme le Tea Cyclopedia de Keith Souter qui a mis presque un an à me parvenir une fois pré-commandé? Dont je n'ai encore lu que l'introduction et la table des matières!

J'ai d'autres "à lire" qui s'empilent et qui souligneront bien la journée:

- sur les relations de travail dans les plantations du nord de l'Inde, que je n'aurais de toute façon pas espéré trouver dans les librairies prévues;

Soma Chaudhuri.                   Sarah Besky.

- quand la lecture en deviendra trop pénible, je me distrairai avec ces livres pour enfants: une grosse tasse de thé léger et un superbe album publié par un marchand de thé (on peut voir une bande-annonce sur cette page);

Master Davey and the magic teahouse.    Bunnies for tea.

- si je voulais me distraire du thé lui-même (!), je n'aurais qu'à tourner la seule page qui en parle dans ce livre d'opinions sur des goûts

- et pour célébrer les 100 ans d'une sensei, pile poil aujourd'hui, 100 haïkus.

Thé ou café?     A white tea bowl.

Thés-matique

Poche-de-thé le fantôme est paru en 2012, et se serait manifesté cet été dans le Kent.

thé blanc fantôme

Quand j'évoque un thé de sorcière, le thé à la bave de putois me paraît mieux convenir qu'un thé parfumé et délicieux.

thé vert au vinaigre

 Et le salon de thé Cha noir a  fêté ses 10 ans au printemps.

thé noir chat

Compte-gouttes

Où étais-je depuis 2009?? Je viens de découvrir hier qu'en plus d'une journée mondiale de l'eau célébrée le 22 mars, nous avions, localement, une journée compte-gouttes le 15 juillet. L'eau étant la mère du thé, j'apprécie les efforts collectifs pour lui manifester tout le respect qu'elle mérite: restreindre l'arrosage, distribuer des bacs de rétention d'eau de pluie, exiger que les fontaines fonctionnent en cycle fermé... Quand on ajoute une canicule au problème, il devient: comment boire plus d'eau sans en gaspiller?
Depuis 2011, j'utilise un distributeur d'eau, en fait une urne équipée d'un robinet. La première, Eau-à-zis, était en verre et n'a pas résisté à mes lancers de glaçons.  La deuxième présentait une faiblesse au niveau du robinet. Nous en sommes à la troisième, Barbàeau, très appréciée de tous par temps chaud. Quand elle ruisselle de condensation, garantissant une eau glacée, personne n'est tenté d'aller à l'évier pour y faire couler longuement une eau qui restera tiède.
Personne ne réclame de thé glacé non plus. Ma deuxième infusion à froid des feuilles qui viennent de servir pour mon thé du matin m'attend dans le frigo et me satisfait, sans glaçons ni citron.