29 novembre 2015

Surprises

Ce n'est pas la commande elle-même 
Famous 5 de Tea Trader
qui me surprend, c'est qu'elle ait été livrée un dimanche! Il y avait bien trois ans que je n'avais plus de Famous5 et je m'en ennuyais assez pour payer les $14 de frais postaux. Comment certains vendeurs peuvent-ils offrir la livraison gratuite à partir de 50, 75 ou 100$? Je comparerai les prix au gramme une autre fois, pour l'instant, je savoure ce mélange découvert en 99 et chéri depuis.
L'autre surprise du jour: l'arbre de Noël est déjà suspendu ET allumé!
CE sapin servira à l'éteindre
Une première en 40 ans. Qui tombe drôlement bien car j'en ai besoin pour y disperser mon calendrier de l'avent,

les ficelles étant couvertes de cartes postales 

reçues de la voyageuse qui revient mercredi, bien avant que ses envois soient tous arrivés ici.

28 novembre 2015

-5

Buissons de Camelia sinensis en Colombie-Britannique, Canada!

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Le 25 septembre, j'ai reçu une réponse négative à mon inscription sur la liste d'attente pour la récolte de 2015:
Our limited harvest does not make our tea available to sell to you at this point. http://www.teafarm.ca/events/tea-makers-journey/ 
J'essaierai à nouveau en 2016.

27 novembre 2015

Match-a-maker

En me promenant ce matin, j'ai trouvé ce
balcon sans porte
et quelques rues plus loin, une
porte sans balcon
Idéalement, les deux se retrouveraient sur une seule maison et ce billet se terminerait sur un bol de matcha bien mousseux.
Idéalement, les théières Wedgwood à suspendre dans l'arbre de Noël 


seraient en réduction ici aussi, et pas seulement au Royaume-Uni en ce vendredi bleu, et elles arriveraient directement de là-bas plutôt que de passer par le New Jersey.


26 novembre 2015

Aubaines

J'ai compris ce matin, grâce à l'article de Mme Grammond dans lapresse+, d'où venait ce vendredi fou ou black: il paraît que ça s'essoufle chez nos voisins du sud et que ça enfle ici.
Les e-circulaires abondent.
J'ai bien essayé de commander le calendrier de l'Avent de Starbucks, déjà réduit de 30%, mais en payant avec paypal, mon panier s'est retrouvé vide. Tant pis.
Je participerais bien au concours de Camellia sinensis, pour gagner un an de thé, mais ça se passe sur Fcbk. Tant pis.
Je ne me lèverai pas à minuit pour avoir la livraison gratuite chez David's Tea, toujours facile à obtenir dès $50 d'achat. Tant pis.
Demain, vendredi 27 novembre, couleur d'automne: 12 degrés sous la pluie.

25 novembre 2015

Rendue à Paris

Fille Aînée a gardé le cap sur Paris malgré les événements qui y sont survenus le jour de son anniversaire. C'est sa première visite et elle s'y sent moins à l'aise qu'à Londres mais s'est tout de même rendue aujourd'hui à l'Institut du monde arabe pour l'exposition Osiris dont je lui avais parlé en septembre. Elle poste généreusement, avec les PTT aussi bien qu'avec la Royal Mail, tellement que les ficelles tendues ne suffiront sans doute pas pour toutes ses cartes postales.  Numérotées et doublement datées, ce qui m'en dit long sur les postes canadiennes. Cette reproduction du Cutty Sark vient d'arriver aujourd'hui en même temps que 19 et 20,
no 65 oblitérée le 17 novembre
no 58 oblitérée le 16
 alors que celle-ci est arrivée depuis le 20. Grâce à Internet, elle m'avait envoyé dès le 15 novembre 285 photos (et videos) prises en visitant la tea clipper
 à Greenwich. Nous feuilleterons le livre ensemble la semaine prochaine, enrichi de ses commentaires. "J'ai manqué de temps!" Heureusement qu'elle n'avait pas réservé pour le thé.




24 novembre 2015

La première

neige au sol me réconcilie avec les nouveaux lampadaires à del installés la semaine dernière et qui éclairent tellement plus que je m'inquiétais pour la faune et la flore. Je fermais les stores complètement dès qu'ils s'allumaient car celui qui a été ajouté juste au coin de notre terrain
la photo ne rend pas bien la magie des flocons qui voltigent
 a changé l'éclairage nocturne même à l'intérieur, sa blancheur traversant le salon et s'étirant jusque dans la cuisine. Les ombres en sont toutes chamboulées, je songe à en tirer parti...
Je me régalais doublement ce midi, mangeant des crêpes tout en lisant la correspondance échangée entre Julia Child et Avis De Voto dans les années 1950, quand, 

ô surprise! du thé s'est glissé entre la viande de bison et les couteaux japonais.
I haven't had much experience with little clay pots, or casseroles. But I have a friend, Rosie, who is a pottery maker, and she steeps them for a day in very strong tea. She says the tea sediment fills up the cracks. She does it for both glazed  and unglazed things.     As Always, Julia
Il faudra que je parle de ce truc - le thé comme scellant -  aux potiers céramistes présents au prochain salon des métiers d'art (plus court cette année).

19 novembre 2015

Taxi!

Les Téo taxis électriques ont été lancés sur l'île mercredi. Mais ce que je cherchais, c'était le calendrier de Tea Taxi.
Depuis septembre que cette compagnie d'Amos a étendu sa gamme de distributeurs, j'ai beau aller d'un PJC à l'autre, les thés de Tea Taxi y sont inconnus. En attendant le retour de l'employée, nous avons cherché dans le vaste étalage de calendriers de l'Avent, et dans le même rayon "saisonnier", que n'ai-je pas repéré?
Laura Secord! En 2013, j'ajoutais un comm à mon billet d'août 2008, un lien vers les thés, http://www.laurasecord.ca/fr/products/index/search:th%C3%A9 , encore valide mais pas nécessairement avec les mêmes offres. Ce coffret de thés bio n'y figure pas et il n'est pas rempli des thés qui chapeautent la page du site commercial. 
À voir les boîtes qui manquent déjà, on pourrait croire que j'en raffole. J'ai plutôt déballé la boîte et déposé dans le sac de mon invitée les deux premières rangées, sachant qu'il m'en resterait encore deux autres une fois celle de la dégustation finie.
Pour l'instant, j'ai goûté le oolong, en ne suivant pas les instructions fournies. 30, puis 60, enfin 90 secondes. Rappel immédiat d'un Ti kwan yin ou d'un Tung Ting Oolong acheté dans un dollarama il y a une vingtaine d'années. Pas mauvais, mais je ne le recherche pas.
Goûté aussi le blanc, en suivant les instructions: même 5 minutes dans l'eau bouillante n'ont pas généré grand goût n'ont pas révélé son goût subtil à mon palais mal dégrossi.

16 novembre 2015

C'était sa fête

qui se double depuis 2000 (Singapour, 2009 France) de la journée de la gentillesse. Nous avons porté un toast en l'honneur de Fille Aînée pendant notre souper chez Brit'n chips

qui est à deux pas d'une librairie où Fille Cadette a aussitôt repéré ces revues

 pour moi qui n'y pensais même pas puisque certaines lectrices américaines d'Angela, qui parlait le matin même du numéro de Noël, avaient du mal à le trouver là-bas.
Je ne les ai pas ouvertes avant dimanche car notre si joyeuse soirée a été mouchée après le départ de nos invités, quand nous avons appris ce qui se passait à Paris. Où elle a planifié passer la dernière semaine de novembre, en traversant la Manche après son séjour à Londres. Qui est passée de
lapresse+ 13 novembre 2015 Les Red Arrows, patrouille acrobatique de la Royal Air Force, volent au-dessus de Big Ben à l'occasion de la visite officielle à Londres du premier ministre indien Narendra Modi*
réjouissances à 
lapresse+ 15 novembre 2015 Le Royaume-Uni se prépare au pire
 Comme Francine, je tairai les "sentiments moins nobles" qui m'agitaient. Le texte publié par Corey ce matin est admirable en ce qu'il rappelle toutes les victimes de cette guerre qui se mondialise mais ce n'est pas prier qu'il faut - déjà trop de religions là-dedans -, c'est exiger des riches et des puissants humains qu'ils modèrent leur soif de pouvoir et leur appétit de bimbeloterie. 
Politicians are just the bankers' waiters - Ezra Pound
Dans le Tea Time magazine dont Angela parlait, se trouve un article sur le Boston Tea Party, 16 décembre 1773,
5 Facts you might not know about the Boston Tea Party, by Bruce Richardson
qui ne s'appellerait ainsi que depuis 1829.

*Narendra Modi a offert à la reine, entre autres cadeaux, du Makaibari.





13 novembre 2015

Gentil

Cet article du Figaro sur la journée de la gentillesse se termine sur un cinquième point troublant, qui m'a rappelé certaines lectures.


Tsing accueillit Jen Yong avec une exquise politesse, en s’excusant de l’ « indigne état » de la prison. Il dit d’une voix forte « Servez le thé » et un subalterne vêtu de noir plaça devant eux un thé dont le (p.121)parfum était un délice pour les narines. Tsing s’exprimait avec beaucoup d’urbanité. « Docteur Jen, je suis venu ici moi-même pour vous épargner le trajet jusqu’à la ville, qui est très pénible car c’est la coutume d’enchaîner ceux que nous transportons d’un lieu à un autre. Je suis extrêmement chagriné par le traitement que vous avez reçu… Je vais me permettre, au nom de notre amitié, de vous offrir un bain chaud… Préparez un bain! » cria-t-il et un serviteur invisible répondit « Aye ». Jen Yong entendit l’eau couler dans la baignoire.Un bain… du thé… un répit aux démangeaisons, à la saleté, au dégoût de ses propres odeurs, offerts avec tant de courtoisie. « Colonel Tsing, je vous remercie… », alors il vit le sourire sur le visage du colonel s’élargir imperceptiblement, il vit son expression de patiente expectative… et il se rappela l’étudiant battu. Il se raidit. Il lui faudrait ensuite retourner au cachot, et les autres, en le voyant revenir propre, qu’allaient-ils penser? « Je vous remercie… mais je n’ai pas soif. Et je ne veux pas de bain.- Docteur Jen, cela m’attriste… Peut-être devrais-je vous rendre mon cœur plus transparent. Nous savons que vous n’êtes pas membre du Parti; que vous êtes un idéaliste. Je voudrais faire quelque chose pour vous car j’admire votre droiture. »Jen Yong resta impassible. Le parfum du thé emplit ses narines et fit lever en lui des souvenirs du passé, de plaisirs raffinés qui lui poignirent le cœur. Le thé… son père et son grand-père avaient été de grands connaisseurs. Et lui-même aimait passionnément sa fragrance et cet univers d’art, de beauté et d’élégance qu’il suscitait.Jusqu’au matin, de Han Suyin, 1982 Editions Stanké ISBN276040188X (Till Morning Comes 1982)


Deux fois par semaine, l’inspecteur Adrien Titus passait une bonne demi-heure dans la cellule de la nièce au tailleur rose. A la même heure de l’après-midi, toujours.

- Très démodés, nous sommes. Tenir salon, ça ne se fait plus depuis quatorzedizuit’.Il sortait un Thermos des profondeurs de son blouson, il servait le thé, il offrait des petits fours qu’il tirait d’un panier d’osier.

- Dalloyau, siouplaît. Je soigne la chalande.Les premières fois, elle ne toucha pas au thé. Elle dédaigna les petits fours. Elle restait très attentive, à l’abri de son armure rose.

...Petit à petit elle s’était rapprochée du thé. Puis elle en avait bu une tasse. Puis elle mangea les petits fours. Sans le lâcher des yeux. Elle se taisait.

...Elle l’aidait à mettre le couvert, à présent. Napperons, soucoupes, tasses, petites cuillers, mignonnes serviettes de batiste ouvragées… Tous ces après-midi, ils jouaient à la dînette.

- Et depuis quand les inspecteurs visitent-ils les prévenus dans leur cellule, hein? Du jamais vu.Il avait apporté tout un assortiment de confitures rares.

- Ça me coûte un Pascal la visite, notre liaison. Corruption de fonctionnaire. Le prix d’une passe ou d’un psy.Il remplissait les tasses.

- Le prix de la vérité…Il avait la délicatesse de ne pas y ajouter ce que lui coûtaient leurs petites agapes.

- Tout ça pour vous dire que vous pouvez me virer si vous voulez.Apparemment, elle ne le voulait pas.Monsieur Malaussène, de Daniel Pennac, v.o.f. 1995

12 novembre 2015

Souvenirs

Fille Aînée en est à sa troisième visite prolongée à Londres depuis 2011, c'est la première fois que je ressors nos cartes et guides vieux de presque quarante ans.

Je ne trouve que d'infimes croix au crayon sur la carte, dont je n'ai aucun plaisir à me servir, avec ou sans lunettes. Les post-it n'existaient pas, les surligneurs non plus, mais pourquoi n'avoir pas plus personnalisé cet outil? En prévision d'un autre voyage? Ah ah ah! Je me lasse juste à feuilleter les brochures, alors m'y rendre! 
Je préfère de beaucoup visiter virtuellement grâce à FA, qui envoie des photos et des courriels, en direct quand c'est possible, et je me rends au site de ce qu'elle visite et cherche tea. Au V&A, 64 résultats.  Au British Museum, le même mot génère 37 résultats,  japonais en majorité, teapot 3, teacup 1. Au Kensington Palace - fermé quand elle y est allée -  220 résultats avec tea, surtout afternoon. Jusqu'à présent,  la Queen's Gallery est la plus théinée, 1360 résutats, certains avec video qui permet de voir toutes les facettes. Tout ça depuis mon fauteuil, à mon rythme, avec ma tasse et ma théière.


11 novembre 2015

Sou-a-venir

En début d'année, les rations militaires d'une vingtaine de pays ont été exposées à Milan. J'ai trouvé du thé dans celles du Danemark, de l'Estonie, de la France, de l'Allemagne, des Pays-Bas, de la Nouvelle-Zélande, de la Russie, de la Tanzanie, du Royaume-Uni et de l'Ukraine, thé au citron en Pologne.  Le thé n'est pas mentionné dans celles d'Israël, d'Italie, d'Espagne, de Suède, de Thaïlande, de Lithuanie et des Etats-Unis. J'en trouve pourtant dans les MRE (meals ready to eat) qui sont les rations américaines depuis 1980, et Bigelow's Tea for the Troops aurait donné plus de 4 millions de sachets de thé depuis 2009. Un souper-bénéfice organisé en 2014 permet de voir du Typhoo dans les rations britanniques, du thé vert dans les estoniennes, du Earl Grey dans les norvégiennes, une tisane de menthe dans les canadiennes!
J'ai aussi trouvé comment se préparait le thé chez les soldats UK durant la deuxième guerre mondiale
In 1933, the British Army authorized a daily ration of 2 pounds of loose tea per 100 men. 
Yield: 4 servings of one British pint   un peu plus de 2 litres 
boiling water.
4.      Set the tea buckets in a warm place and let brew for 8 to 10 minutes; wait for it!
6. Add sugar and milk, and then serve immediately. 135 ml de lait et  60g sucre
http://joyoffieldrations.blogspot.ca/2012/08/tea-british-army-1945.html
et au tournant de ce siècle  http://www.thedailytea.com/inspiration/british-army-tea
Nous savons très bien, au fond de nous, qu'un impact direct signifierait notre fin à tous. Nous le savons et nous l'acceptons. Nous préférons simplement ne pas y penser, et surtout ne pas en parler. Nous buvons notre thé, fumons nos cigarettes, des Woodbines, mangeons quand la nourriture arrive - c'est-à-dire pas très souvent - et continuons à vivre le mieux possible, le plus normalement possible.                     Michael Morpurgo  Soldat Peaceful  v.f. 2004
         

10 novembre 2015

Réédité?

lapresse+ 9 novembre 2015

Il y a déjà longtemps que 

Maîtres et maisons de théLAMBERSY, WERNER
26,95 $

HORS COMMERCE | octobre 2004

Épuisé :  Non disponible

On peut espérer que ses récents prix, celui de l'Académie Mallarmé et le Pierrette-Micheloud, lui vaudront cette réédition. Heureusement que les bibliothèques existent.

et rôdant moite avec les fièvres claires de l’eau bouillante et parfumée du thé le maître à ce moment du faîte des secondes invitant à cette perfection du vide quand se dissipent sur le bol les parfums refroidis WL 1988
   

09 novembre 2015

Pendant

Fille Aînée cherche le meilleur fish'n chips de Londres et son dernier essai, aujourd'hui, se retrouve au premier rang des quatre britanniques goûtés... juste derrière Brit'n chips et détrônant celui de vendredi:
6,50 livres chez Dheen
Elle n'a pas encore donné de détails, même pas le nom, mais ce doit être près du Tower Bridge.
Difficile de dire ce que sont d'authentiques fish'n chips, nous nous reférons toujours à ceux de ma mère, qui étaient fantastiques, autant par le goût que par les formes prises par la pâte.
J'ai lu À l'hôtel Bertram à la fin octobre, parce que c'était le livre cité dans Crèmes et châtiments qui semblait le plus porteur de thé. Dès les premières pages, une scène d'afternoon tea:
Les touristes américains étaient fascinés en assistant au spectacle des personnalités s'installant pour le traditionnel thé anglais. Cette cérémonie était un des titres de gloire du Bertram.
Il faut en convenir: ce n'était rien moins que splendide. Présidant au rituel, officiait Henry, un personnage magnifique ayant dépassé la cinquantaine, d'un volume imposant, sympathique et possédant les manières courtoises de cette espèce disparue depuis longtemps: le parfait maître d'hôtel. De minces jeunes gens s'activaient sous sa directive sans faiblesse.
De lourds plateaux d'argent, frappés aux armes de l'hôtel, accompagnaient les pots de thé de l'époque des rois George d'Angleterre. La porcelaine, si elle ne provenait pas vraiment de Rockingham et de Davenport, n'en avait pas moins l'apparence. Les services de Blind Earl s'accordaient à la mode ancienne. Le thé était le plus délicat, Indien, Ceylan, Darjiling, Lapsang, etc. Quant aux victuailles, vous pouviez demander n'importe quoi... et l'obtenir!  
À l'hôtel Bertram d'Agatha Christie, 1967 Librairie des Champs-Elysées (At Bertram's Hotel 1965)

 qui m'a causé un choc car:
Lady Selina poursuivait son bavardage:
- Le seul endroit à Londres où l'on trouve encore des muffins. De vrais muffins! Figurez-vous que lorsque je suis allée en Amérique, l'année dernière, j'ai lu sur les menus du petit déjeuner qu'on servait des muffins. Mais, à la vérité, il s'agissait de sortes de gâteaux grillés et beurrés, contenant des raisins secs. Je vous demande un peu pourquoi appeler cela des muffins?
J'avais justement emprunté Food in England, y ai cherché scone, trouvé seulement dans la page illustrant les formes de pains:

Satisfaisant: en pointe, comme je les fais.
Mais le muffin

a exactement l'air des scones taillés à l'emporte-pièce rond, tels que servis un peu partout de nos jours. Tandis que le Sally Lunn

présente la forme de nos muffins-gâteaux. Or dans l'original, Lady Selina dit: 
Not real muffins at all. Kind of teacake with raisins in them.
La recherche d'authentique se teinte d'antique. Surtout qu'en cherchant muffin dans l'index, je trouve ce passage plutôt qu'une recette:
Muffins are usually obtained from the bakehouse.
Et moi? Quand je mets des dattes, des abricots, des canneberges, des cerises et omets toutes espèces de raisins secs dans mon barmbrack, il est loin de l'authentique, 
mais n'ayant aucun point de comparaison, je me régale quand même.

03 novembre 2015

Avent

Comme dans les e-circulaires, Noël fleurit sur le cactus avant même que l'Hallowe'en soit passée! Mais il est temps de regarder les calendriers de l'Avent garnis de thés car ils s'épuisent vite.
Difficiles à classer, les présentations et les prix variant grandement, certains ne s'exportent ou s'importent pas. Je commence par les "usage unique", les réutilisables suivront.
Dans un carton dont les portes ne se refermeront pas, Tea Taxi propose 25 thés différents, incluant des tisanes, sans préciser le conditionnement ni le poids. C$33
Les sachets numérotés de Postea ne se suspendront qu'en 2015 mais chacun contient assez de thé pour faire 2 ou 3 tasses (boule à thé incluse). 43.25L
Harrod's offre 25 sachets dans des boîtes carrées empilées qui pourraient resservir. 12.95L
Peut-être en est-il ainsi des 24 "canisters" contenant du thé pour 2 chez Perch. US$55
David's Tea a changé l'emballage ce qui rend son calendrier de l'Avent encore plus réutilisable car ses thés en vrac étaient déjà contenus dans de petites boîtes rondes. C$40
Les deux options de Fortnum & Mason n'en sont qu'une puisqu'il s'agit d'un coffret de bois qui peut s'acheter vide ou plein de petites boîtes carrées contenant des thés en feuilles.  90L ou 125 L.
Starbucks offre 25 boules numérotées à suspendre (métal coloré) remplies cette année de sucreries. C$45


P.S. Fille Aînée visitait le Tate Britain aujourd'hui, j'ai donc exploré le site de ce musée, obtenu 402 résultats avec tea, 54 avec teapot.







02 novembre 2015

Rendue

sans délai à Londres, malgré le brouillard dont elle écrit ceci:
Beaucoup de nuages, donc je n'ai rien vu en arrivant, sauf le lever du soleil qui faisait un arc en ciel à l'horizon, très beau. Le pilote a annoncé qu'il ne faisait pas beau à Londres, gros brouillard. Pour les avions, je veux bien mais moi j'étais ravie.Donc on était au dessus des nuages, puis dedans. Il y a des petits motons gris dans le brouillard, c'est pas bien entretenu. Donc, brouillard, on voit rien, et puis on est rendu au sol, comme ça!
Heureusement, sinon elle aurait trouvé ma carte postale l'attendant au pied de la porte de son appartement alors qu'elle l'a vu glisser de la fente.
Dans la description des lieux, il y avait "Nespresso et capsules, micro-ondes". Pas de four, y aurait-il une bouilloire? Oui! Et du thé dans l'armoire, ainsi que du jus et du lait, frais, dans le frigo.