Finie

2014? Pas plus que ce casse-tête.

 

Les boîtes à thé sont encore pleines ou à moitié vides; les livres de thé tout juste feuilletés ou déjà critiqués; les jardins de thé s'implantent, changent de mains, revivent après des années d'abandon. Et la quête du thé idoine, au lieu et au moment les plus propices, laissant un souvenir impérissable au coeur aussi bien qu'aux papilles, se poursuit. Inlassablement.

Cliquée

Je m'apprêtais à un après-midi semblable à celui d'hier, avec 56 magazines cette fois. Eh oui, c'est ce que le dvd contient: les dix premières années du magazine Tea Time.

L'installation s'est faite sans problème, même si elle a engendré des bruits étranges dans mon portable.

Les revues s'affichent de la plus récente (décembre 2013) à la toute première (2003). Je décide de feuilleter justement ces deux-là.

Sauf que pour feuilleter, il faut cliquer.
Pour lire, il faut cliquer jusqu'à trois fois pour agrandir suffisamment,

 

cliquer encore pour descendre plus bas dans cette page, et cliquer encore pour revenir au format feuilletage.

 Les 15 dernières pages étaient pleines de pubs.

Sur papier, j'aurais étudié ces produits mais là, requérant tous ces clics à mon bras...
En une demi-heure, j'avais épuisé mon coude droit pour la journée, sans lire un seul article au complet. Sans même utiliser la fonction recherche ni celle de surlignage.
L'icône TEA TIME siège en tout temps sur l'écran, je cliquerai bien dessus une fois de temps à autre, quitte à ne pas jouer de la journée.

Feuillethé

En tête à tête avec le Tea Almanac de décembre 2014, que j'ai reçu avant qu'ils partent au cinéma.

Me voici donc avec ma tasse dont je boirai le thé quand les rennes seront bleu un peu foncé.

L'auteur de l'éditorial raconte justement qu'il a laissé infuser un jade tips mao jian pendant une demi-heure tellement la recherche sur les changements climatiques et leurs effets sur la qualité du thé l'avait absorbé. Son article en page 18 donne peu de détails, mais l'étude se poursuit en cinq régions de Chine, au Japon et à Hawaii.
En page 20, les instruments sont pour le café, le maté, le miel et, oui, une reproduction d'une théière danoise de 1967 et des boîtes à thé en grès à couvercles de liège.
Suivent une page sur la stevia, édulcorant si puissant qu'il faut en mettre très peu sinon il est amer, une sur le thé gazéifié selon deux méthodes, une sur les tisanes, qui dominent aussi dans 4 des 5 livres présentés en pages 28 et 29. Modern Tea est probablement une mise à jour remaniée du premier livre de Lisa B. Richardson, paru en 2009.
Des articles plus longs, coupés de nombreuses publicités eux aussi, présentent un factotum du thé, de l'achat chez les producteurs jusqu'à la vente au détail, un modèle moins rare au 21e siècle, je dirais; suit Anupa Mueller, belle-soeur de Rajah Banerjee, l'accent est mis sur son parcours à elle,  aucune mention de la vente de 90% de Makaibari à Luxmi plus tôt cette année; enfin les boîtes à thé Karmi dont la fabrication peut s'étirer sur un an.
L'artiste Dara Gold est interviewée par la blogueuse Lu Ann Pannunzio et discute de ses techniques pour peindre avec du thé, des thés plutôt.
Quatre salons de thé prennent ensuite la vedette: chacun son style, de Louisville USA à Sydney Australie, en passant par Toronto Canada et Prague Tchéquie.
Pour conclure sur l'agenda, qui ne se rend qu'en mai 2015. Des rencontres commerciales, surtout aux USA, un événement en Malaisie, un autre à Singapour, mais rien en Chine, ni en Inde, ni en Europe.

Adopté

Le matin de Noël, la plantation du Mississippi a envoyé ses voeux et ses remerciements, ce qui m'a rappelé le certificat imprimable qui a été mis à notre disposition le 11 décembre, en attendant l'officiel qui nous parviendrait par la poste vers la mi-janvier. Je l'ai roulé, enrubanné et suspendu dans l'arbre,

d'où je le retire à présent, ainsi que toutes les "boules à thé" que j'y avais installées pendant l'avent.
J'aime le ton de ce courriel, admettant les difficultés et appréciant les succès:

We look forward to our next two to three years together as your tea bushes go from tiny transplants into fully producing tea hedges. Hang on because it will be a bumpy ride! We never knew farming could be so difficult, but we also had no idea that it could be so rewarding. We hope you soon will begin to see what we mean when we say that. We will endeavor to make sure that you are on the front lines of establishing a truly American Tea Terroir.

Des nouvelles nous parviendront mensuellement.

Très joyeux noël

J'ai étrenné ce fameux caprice, qui s'avère aussi amusant que pratique.
D'abord le voir passer du noir au blanc est amusant, tout le monde en a convenu même si certains ont cru bon de refroidir l'enthousiasme en parlant de "thermosensible".

les flocons restent toujours blancs

avec seulement la vapeur, le couvercle est plus lent à blanchir

 

 J'avais bien des choses à faire ce matin mais en jetant un coup d'oeil à la tasse, j'ai goûté au thé quand les rennes ont été bleu pâle.

ces rennes d'un bleu un peu plus foncé m'indiquent ma température préférée

 Il s'agit alors de ne pas laisser refroidir et de profiter de bonnes gorgées au goût parfait.

 Il ne reste plus grand thé dans la tasse.

Je ne l'adopterai pas pour mes matins habituels, quand je déjeune la tasse à la main en lisant lapresse+. Mais elle sera très pratique pour les périodes intenses, quand un signal visuel me rappelle que le thé est à son summum.

23-24

23. avec un bonhomme de neige

Heureusement qu' une version en guimauve était suggérée car la neige, ce qu'il en reste, n'était plus du tout propice aux créations, comme elle l'a été le 11.

11 décembre 2014

Déjà, le lendemain, elle ne se travaillait plus. Elle a gardé fière allure pendant une semaine et puis, le temps a oeuvré

18 décembre 2014

sans relâche

24 décembre 2014

Donc, pour m'accorder à l'environnement, j'ai roulé et écrasé les guimauves jusqu'à obtenir un bonhomme de circonstance avant de l'envoyer fondre au micro-ondes

24. en lisant mon conte de Noël

http://2teaspoons.blogspot.ca/2012/12/voici-le-pere-noel.html

FIN

19-20-21-22

en regardant It's a wonderful life https://www.youtube.com/watch?v=LJfZaT8ncYk

en chantant une chanson de Noël préférée

  (la mienne depuis quelques années)

en me rappelant mon premier cadeau de Noël souhaité ET obtenu

Quel exercice exténuant!

en emballant les cadeaux

pendant sa dernière absence avant le retour en classe.

3 pour 1

Ce sont sûrement les rafales de e-circulaires aux offres de dernière minute qui sont responsables.
16. 

avec une rondelle de gingembre

 17.

chaï

18.

dans une tasse à dorure

ce qui, additionné, donne aujourd'hui

et, en prime, sans achat minimal ni heure limite pour livraison au plus tard le 24, la RECETTE!!! Originale, fruit de - trop - nombreuses lectures et de cette première tentative avec ce que j'avais sous la main, illustrée pas à pas (pour mémoire, qui n'est plus celle que j'avais)

1 tasse de lait

+ 1 tasse d'eau

+ poivre fraîchement moulu

+ poudre zinzibérine

+ coriandre

+ cannelle

+ clou de girofle

+ muscade fraîchement râpée

+ 1 cuillerée à table comble de sucre

 J'ai mis à chauffer au micro-ondes, pour éviter les débordements.

c'est raté, Timothée!

 Ou, au moins, faciliter le nettoyage. Une fois le lait épicé bouilli,

+ 1 sachet de thé anonyme

 Couvrir et après 10 minutes d'infusion,

retirer le sachet

et même le presser

 Je n'ai trouvé, comme dorure, que ma vieille Peach Blossom

et le verre marocain dans lequel je garde ma cuillère à mesurer le thé.

C'est ce dernier que j'ai fini en premier

et choisi d'utiliser pour écluser ce demi-litre de chaï.

 

12-13-14-15

12. ajouter un clou de girofle

pas mauvais

 Le 13 suggérait "thé gâteau velours rouge", ce qui tombait très mal pour notre thé à deux hebdomadaire puisqu'il n'apprécie que l'arôme, pas du tout le goût de ce thé fantaisiste.

Le 14 proposait "thé Secret du père Noël". Heureusement que je l'avais essayé quelques fois depuis sa livraison au début du mois. Je remarque souvent, en lisant des tea tasting, que l'opinion varie de la première aux fois suivantes, souvent en s'améliorant, comme si les papilles, d'abord surprises, s'habituaient et, reconnaissant ce qui les avait d'abord hérissées, pouvaient y trouver des qualités. Je m'attendais à ce que la menthe couvre la vanille et en les cherchant l'une OU l'autre, l'harmonie entre les deux m'a échappée la première fois alors que je n'ai pas sourcillé en lisant dans le cahier gourmand de lapresse+ samedi "à la fois vif et doux" pour le décrire.

lapresse+ 13 décembre 2014 Cahier gourmand

Eh oui, il y avait, entre les vins, les bières et les alcools, un article "Du thé pour les festivités"

lapresse+ 13 décembre 2014 Du thé pour les festivités

qui présentait 6 mélanges offerts par des marchands locaux. En commençant par un rarissime Tsarevna, dont il ne reste que la moitié des 500 boîtes - de 250g - qui se sont rendues à kusmi.ca, paraît-il, suivi du lait de poule - au rooibos -  et du susnommé de David's, de l'Esprit des fêtes de CS qualifié de foisonnant, de Douceurs d'Assam de Cha noir, et du Sencha de Noël d'Un amour des thés (je ne le trouve ni avec sencha ni avec Noël).

Le 15 enjoint de célébrer le International Tea Day en jouant à High Tea. (Le jardin de thé canadien de Vancouver le soulignait hier en faisant tirer une théière.)
L'infuseur rejoint l'arbre

où l'a précédé son alter ego.

Et quelques autres.