Valeur sûre

 Je savais que je ne risquais rien en ajoutant un wulong de Taiwan à mon panier pour obtenir la livraison gratuite (il y a des années que je n'envoie plus de colis par les postes, je me demande quel contrat obtiennent les commerçants pour se permettre d'offrir la gratuité d'expédition).

Je n'ai pas perçu grand chose en reniflant les feuilles dans le sac, ni dans le filtre

mais le temps de déposer l'appareil-photo après la minute d'infusion initiale (fi des instructions, pas de rinçage, eau bouillante), 

l'odeur de lilas en versant la liqueur dans ma tasse a fait surgir le souvenir de ce thé que Janis m'avait expédié, était-ce en 2000? 2001? Malheureusement avant le numérique, avant gmail, archives papier à creuser. Mais avant, boire ce printemps liquide par cette journée automnale, les yeux grands ouverts sur sa splendeur, les mains jointes sur le vase, le nez sur le bouquet.

Combien d'infusions supporteront ces feuilles encore à peine ouvertes?

Prendre un risque

 Il y avait d'autres sacs réutilisables et compostables dans cette boîte.

couche transparente sur papier

dont celui-ci

un primecoche comme dirait un twitcher: mon tout premier thé de Colombie.

Les feuilles sentent... le chocolat, je suis plutôt caramel,

sa couleur, en terme de sirop d'érable, est ambrée, et s'il ne m'a pas fait fermer les yeux comme le doré d'hier qui cesserait de m'éblouir si je le consommais quotidiennement, il lui servira de faire-valoir.

Prendre une chance

 Je sais que c'est un anglicisme mais le risque que j'ai pris en cédant si rapidement au chant troublant des sirènes

s'avère bel et bien une chance car ce 2nd Flush me ravit de la première à la dernière gorgée, de la première à la deuxième infusion, surtout parce que je n'y détecte aucun "caramel brûlé" ni de terre humide. 

Quant aux notes florales, je les ai perçues plus dans les dernières gorgées qu'à "l'attaque".

Ces feuilles,

 sur lesquelles j'ai versé, en dépit des recommandations,

de l'eau bouillante qui les a transformées en liqueur dorée comme du sirop d'érable,

renforcent mon opinion que la température à laquelle mon thé est descendu quand je bois enrichit plus l'expérience que celle de la bouilloire. Je ferme les yeux quand l'état de grâce est atteint entre cet or liquide et mes papilles.

Deux fois plutôt qu'une

 Sans doute trop peu, le 15,

1 cuillerée comble, 1 minute

je l'ai trouvé insignifiant;

et probablement trop, ce matin,

les feuilles infusées du reste du sachet (d'abord 1 minute, 1.5 minute pour la 2e infusion)

je n'avais qu'une envie en le finissant: avaler un grand verre d'eau froide.

On s'habitue à tout  et si la situation globale devait s'envenimer, je l'apprécierais sûrement autant que les héroïnes de "Dans la forêt".

NOUS détestions le thé avant que tout cela n’arrive. Je buvais du chocolat et Eva évitait la caféine, mais à présent les sachets de thé éventé de notre mère sont l’une des rares gâteries qui nous apporte un peu de bien-être. Même Eva est prête à rationner le thé. Dans une boîte de chez Fastco qui contenait autrefois quatre cents sachets, il n’en reste plus que neuf. Mais si on retire l’agrafe qui ferme le sachet et qu’on tamise le thé dans un bol, on s’aperçoit qu’il ne faut qu’une pincée, juste un peu de poussière de thé, pour transformer de l’eau bouillie en un liquide légèrement parfumé dans lequel flotte un soupçon de poudre, et c’est comme une sorte d’alchimie qui civilise l’eau, donne vie au fantôme – au moins – du thé. Nous arrivons ainsi à faire durer un seul sachet une semaine, et peut-être que compter les sachets de thé nous en dit plus que n’importe quel calendrier sur le temps qui passe.

...

Mais ce soir nous buvons de l’eau chaude transformée en thé par la poudre au fond de la boîte de chez Fastco. Elle donne au liquide fumant dans nos tasses une teinte et un parfum et un goût si légers que quelqu’un qui ignorerait qu’il boit du thé pourrait penser qu’il s’agit juste d’eau chaude.

Mais nous savons que c’est du thé. Et nous savons que demain il n’y en aura plus.

Dans la forêt, Jean Hegland 2017 Gallmeister 

 

Bon, mais...

Fille Aînée étant présente hier après-midi, nous avons entamé une des deux nouvelles boîtes de Hyleys English Aristocratic.

Ils l'ont trouvé bon.
Je n'y ai pas retrouvé ce goût qui caractérisait toutes les autres boîtes consommées depuis décembre 2012.
J'en ai repris ce matin, par distraction, les boîtes de Scottish et English se ressemblant et se côtoyant.
Confirmé: bon.
Confirmé: sans son goût distinctif.
Comme nous avions tous pris du thé dans l'après-midi, c'est celui qui n'en boit qu'une fois par semaine qui a gagné la partie de Darjeeling en soirée.

le bleu a gagné haut la main

L'union affaiblit juste ce qu'il faut

Je n'en avais pas fini avec ces thés aromatisés. J'ai "profité" de la canicule pour les boire glacés.
Les trois

ont infusé ensemble 7 minutes

avant d'être versés sur glaçons.

L'ensemble des opérations a réussi à tempérer les trois, ce qui n'était pas une mince tâche.
Lui qui a tant bu de Famous Five glacé a refusé d'y goûter, j'ai vidé le pichet sans son aide mercredi.
Jeudi, j'ai à nouveau infusé du Pom Tango pour moi, et plongé le sachet dans un pot mason d'eau glacée. Que Fille Aînée a calé en arrivant de son trajet d'autocar.
Vendredi, j'ai préparé à nouveau les-trois-thés comme ci-dessus, sans lui donner de détails, et elle a aimé!
J'ai vérifié, l'air de rien, quelle saveur de jell-o elle et sa soeur associaient aux maladies d'enfance: c'est la cerise artificielle qu'elle ne supporte pas car cela lui rappelle l'antiémétique pour enfant qu'elle devait croquer avant les longs trajets en auto et en autocar.
Mon évaluation de ce thé glacé est confirmée: les trois excessifs s'équilibrent.
Le secret est de ne pas lui proposer, au cours de son séjour, un seul de ces thés aromatisés, et surtout pas chaud.

Cerises glacé

Je l'ai infusé à chaud, 7 minutes.

J'ai retiré du sachet les fruits

et les ai ajoutés à la liqueur qui a passé l'avant-midi au frigo.
Versée sur glaçons, bue à la paille, ce qui ajoute aux souvenirs d'enfance que fait affluer ce goût artificiel de cerise.

La fonte des glaçons le réduit un peu.
Prochain essai: y ajouter du sucre, de la gélatine ET du colorant rouge pour obtenir un semblant de jello.

Pom et Cerises

à travers les fruits, oui, du thé noir

 Pom Tango

allons-y pour 7 minutes d'infusion

j'ai déjà démêlé et mangé tous les morceaux de fruits infusés

C'est le genre de thé qui gagne à refroidir.

Cerises noires de David's Tea

 Les morceaux qui ont l'air de mini mini tuo cha sont des cerises.

infusion de 7 minutes aussi

Il a humé le thé dans l'emballage et décrété qu'il "sent le médicament". Pas surprenant venant du gars qui suçait des Strepsils à la cerise au moindre chat dans la gorge - il les traite aux chips piquants depuis quelques années. Personnellement, c'est plutôt le Life Savers ou le suçon à la cerise qui me revient en bouche dès la première gorgée.
Les deux à essayer glacés. Une canicule commence justement.

Scottish Pekoe

de Hyleys,

doublement protégé: boîte métal ET ziploc.

 même marque que son cher English Aristocratic.

feuilles plus petites mais qui se déploient bien 

Infussé 3 minutes. Il l'a trouvé fort, a accepté d'ajouter du lait, dont il a aimé le nuage et la faculté de refroidir la liqueur bouillante, mais sans plus, il a continué d'ajouter de l'eau glacée comme d'habitude.  Il l'a accompagné de chocolat.

et conclu "qu'il goûte le thé en poche". Jugement plutôt sévère car le seul thé en sachet qu'il ait consommé est le sans nom que son père utilisait, presque en cachette de son fils qui refusait d'avoir sa propre tasse, content de tremper ses biscuits dans l'immense tasse paternelle.

Son père fait silence

Lorsqu'il prend son thé

Dans l'espoir d'éviter l'irrévérence

Des doigts du fils immergés.

J'ai subi, à nos débuts,

Cette ignominie deux fois.

Il n'en fallut pas plus :

« Prends une tasse pour tes doigts. »

Fable cinquième de La Source sûre, 1994©KH

Et de un

J'ai d'abord cru identifier un goût de Jell-O aux fraises.

C'était plutôt la fraise à la guimauve que me rappelle ce Wedgwood.

Quand une rage de fraises à la guimauve me prend, je peux facilement dévorer un sac en deux séances.

Et pourtant, ce thé mettra longtemps à s'épuiser. 

Caramel

Ma fille a apporté une boîte de thé au caramel de Kusmi. (Je lui ai extrait l'info: c'est chez Corneau Cantin qu'elle l'a achetée.)

En ne trouvant à l'intérieur qu'un dépliant sur leurs produits "santé", j'ai examiné de plus près l'extérieur de la boîte.

Thé noir de Chine aromatisé caramel

Une étiquette mal placée paraissait couvrir une partie des ingrédients. En enlevant le plastique scellant, j'ai bien vu qu'il ne servirait à rien de la décoller.

Black China tea with scents of caramel

Nous avons trouvé le goût de caramel assez léger, meilleur que celui de la Aero qui nous a servie pour effacer celui du pamplemousse partagé cet avant-midi, incomparablement supérieur au Mariage Frères dont le souvenir me hante encore. Comme elle reste ici un mois, je prévois lui en servir souvent au thé de l'après-midi. Peut-être aussi en crème caramel, en suivant la recette.

Cuivrée

Mon frère a déniché une autre bière au thé.

Extrêmement mousseuse.

Je l'ai trouvée "pas mauvaise", même après avoir lu que les ingrédients incluaient du thé à la bergamote.

Ce qui veut dire que j'ai dû en boire une demi-tasse, à force d'essayer de la verser sans col.

Dar'ling

J'ai acheté ce Darjeeling d'Ahmad mardi dans le seul but, je crois, de le comparer à celui de Tea Forté que j'ai reçu la semaine dernière. Boîtes de métal, feuilles de thé dans sachet hermétique, date de péremption en 2016 dans les deux cas,

Darjeeling Ahmad emballé 2013.08.06 à consommer dans les trois ans

Darjeeling Tea Forté meilleur avant 2016.11.26

 on peut estimer que leur fraîcheur est semblable.
J'avais un souvenir plus que favorable de l'English Breakfast de 2012, j'ai donc abordé le Darjeeling avec confiance, l'infusant 4 minutes. Hum! J'ai eu beau augmenter le temps, combler la cuillère... c'est la seule qui l'a été: pas de goût, pas de corps, que la couleur.
Je gardais aussi un bon souvenir des thés Ahmad. Dès la première gorgée, le plaisir est là, et je me rends au fond de la tasse pour ne pas risquer de l'oublier alors qu'il est juste à point.

Peut-être aussi que je voulais libérer la table pour continuer à plier des éléphants.

Vice versa

La température reste chaude jusqu'à samedi. Goûter la crème glacée au thé vert trouvée hier au grand delicatessen était donc de rigueur avec mon frère avant son départ.

Nous avons tous les deux été d'accord: on s'attendait à mieux, tant pour la texture que pour le goût.
Je l'ai ressortie au souper, et l'autre goûteur a été catégorique: il me laisse tout le reste et est bien content de finir son dessert avec la crème glacée maison.

crème glacée maison et crème glacée HD

Les deux ont la crème et la vanille en commun dans leurs ingrédients, auxquels je n'ajoute que du lait condensé. Je trouve curieux qu'il y ait du "thé vert matcha" ET du "thé vert en poudre".

Ce matin, j'étais sceptique en essayant le chaï masala instantané acheté aussi hier: les ingrédients commencent ainsi: "sucre de canne, colorant sans produits laitiers (huile de copra, 4 lignes avant de fermer cette parenthèse), lait écrémé en poudre, poudre instantanée de thé noir, inuline de racine de chicorée, et les épices se terminent sur poivre noir."
J'ai donné une chance au coureur en versant la poudre dans une tasse chargée de souvenirs de jeunesse

et j'ai ajouté le maximum d'eau bouillante recommandé dans les instructions (entre 6 et 8 onces).

Je n'emploie jamais de cuillère mais là, il faut bien agiter pour  dissoudre la poudre. J'ai attendu ma température idéale... et j'ai calé ma tasse* en un rien de temps. Ce n'était ni trop sucré, ni trop lacté, ni trop épicé tout en présentant assez de corps et de caractère pour bien commencer la journée, sans effet indésirable comme je l'appréhendais. Une belle surprise.
* sens 1

Eh! thés!

Mon frère est venu commencer septembre avec nous. J'en ai profité pour prendre encore avec lui la dernière bière L'Infusée. On a appris à l'inverser doucement pour obtenir deux verres de couleur semblable.

6 août 1e bière l'Infusée: fond de la bouteille dans le verre de gauche

30 août l'Infusée inversée avant d'ouvrir la bouteille

Son arôme est fort agréable et nous avons découvert qu'elle accompagnait parfaitement le cupcake.

Moi qui avais cherché tout l'été, dans chaque supermarché, pharmacie et dépanneur rencontré, une bouteille de Pure Leaf, j'en ai finalement trouvé ce matin, dans une épicerie, disons méditerranéenne.

bel éventail d'origines

Il n'y avait que cette version  mais enfin j'ai pu goûter à ce produit qui ne contient que "thé infusé, acide citrique". Sans sucre, donc, ni citron.

Très satisfaisant. Y compris avec une goutte de sirop de menthe (l'occasion fait le larron).

Je reviendrai sur le chai masala et le Darjeeling.