Chado

2006

Mercredi, on m'a répondu que non, Mme K ne serait pas présente à la dernière cérémonie de la saison, ce samedi 31 août. Sans espoir de voir mon idole, j'ai jeté un coup d'oeil désabusé sur lesprévisions météo ce matin: humidité à la hausse. Sachant que la climatisation -bruyante- est coupée dans le salon de thé juste avant le début de la rencontre, me rappelant comme le soleil peut taper sur la rangée de spectateurs adossés aux fenêtres, je n'ai pas fait d'effort pour me libérer à temps pour y assister.

2009

Le site de l'école Urasenke Tantokai de Montréal, inauguré pour le 30e anniversaire de l'association, n'est plus accessible, si ce n'est disparu.

2009

 

...ulture intérieure

À la boutique du jardin botanique, j'ai demandé s'il y avait des plantes propices aux mosaïcultures: la saison était passée pour l'extérieur, il ne restait que des plantes d'intérieur à vendre. En expliquant mon projet, le préposé-conseiller-vendeur s'est mis à parler de lierre - j'avais déjà raté de ce côté -, me présente un sedum: la belle boule de plantes grasses, facile à tailler, non seulement me paraît idéale pour remplir à moitié ma théière, mais me rappelle une autre plante grasse achetée il y a quelques années dans cette même boutique et qui prospère et fleurit chaque hiver - parfum de clou de girofle! -, les deux cohabiteront en harmonie.

Je n'ai prélevé qu'une infime portion du sedum et qui s'est élagué tout seul juste à le secouer.

J'ai ajouté deux tiges de "plante chevelue" qui, en cascadant du bec verseur, auront un jour l'air du thé versé. Quand le sedum se sera bien arrondi, j'inclinerai le tout au bon angle et taillerai la surface à l'avenant.

Mosaïc...

Nous sommes enfin allés aux Mosaïcultures 2013, mon frère et moi, comme en 2003. Loin de déplorer la présence des jardiniers qui faisaient la toilette des oeuvres, nous avons admiré leurs supports, leurs outils, leur patience et leur minutie. Surtout par ce temps lourd et humide.

Le jardin des insectes, Belgique

Une histoire vraie, Chine

Symbiose de l'homme et de la nature tournée vers l'avenir (Japon)

Esprits de la forêt: l'Homme vert (Canada)

J'ai fini par analyser, en soustrayant le fait que celle de 2013 était la troisième exposition du genre que je voyais à Montréal, que les installations les plus imposantes l'étaient moins sur fond d'arbres matures qu'au parc des Écluses où elles étaient comme des bijoux dans un écrin, mieux mises en valeur.

L'homme qui plantait des arbres (Canada)

Le choix du jardin botanique comme site de cette exposition n'a pas fait l'unanimité, certains craignant les dommages aux plantes existantes pour loger  les oeuvres - je n'en ai pas repérés -, d'autres déplorant la hausse des tarifs d'admission pour la durée de l'événement - $25 donnent droit à deux visites, ou à l'accès illimité jusqu'à la fin de MIM pour les détenteurs de la Carte accès Montréal -, enfin le surachalandage - le demi-million de visiteurs a été atteint le 25 août - risquait de nuire à la béatitude des lieux. Je dois dire que la "route des mosaïcultures" a été installée en périphérie du jardin, ce qui laisse les jardins centraux (Chine, Japon, premières nations, ruisseau fleuri et lilas, alpin, potager ornemental) à peu près déserts. 

glace au matcha achetée et consommée au Jardin japonais

 J'envisage même assister au dernier chanoyu ce samedi. Et revoir mes préférées, souvent dans l'eau.

Fragiles grenouilles  (USA)

Esprits de la forêt: Coventina, déesse de l'eau  (Canada)

Ou associées à l'eau.

Nature en ville (Montréal, Canada)

Dans la boutique permanente  (complexe d'accueil), le thé occupait plus d'espace que jamais.

produits Camellia sinensis

tasses, théières, infuseurs,

tea-for-one, tisanières, souvent à motif floral ou botanique

tisanes boréales

Et dans les plantes d'intérieur, un sedum me fut proposé, qui devrait donner de bons résultats dans une certaine théière.

Cyberjournaux

Son éditeur faisait ce matin le bilan, très positif, des quatre premiers mois de la Presse +. 

Je me permets de faire la compilation du thé que j'y ai trouvé au cours de mes lectures quotidiennes.

Quelques recettes

La Presse + 15 août 2013

sans doute trouvées dans la section beauté plutôt que dans celle de cuisine.

La Presse + 15 août 2013

La Presse + 11 juillet 2013

Dans la section actualités.

La Presse + 6 août 2013

Une journaliste, alors à Paris, dont j'ai lu l'article du 17 août parce qu'il commençait par:

À Paris, vous pouvez ajouter des glaçons dans un champagne Dom Pérignon, manger un tigre qui pleure sur un toit semé de roses, mais impossible d’ajouter de la « dijon » dans un sandwich au jambon.

Carol venait de parler du jambon beurre le 10 août!  J'ai donc poursuivi ma lecture et, bingo!:

Ou encore plus chic : le Fly Me to the Moon de l’hôtel Le Bristol à base d’eau-de-vie de poire, de cognac et de Jasmin SideCar (cognac, cointreau, thé au jasmin).

La Presse + 17 août 2013

Malheureusement, le 12 août, ma chroniqueuse préférée nous annonçait qu'elle lâchait le clavier pour retourner devant les caméras. Elle termine sur ces mots:

Je bois mon thé pour me calmer. C'est ce que l'on appelle un silence habité.

La Presse + 12 août 2013

Quant à l'édition électronique du journal Métro, depuis la tasse Peach Blossom dans une pub, je n'y ai repéré que cette recette de thé aux perles.

Quizz

Avec tea quiz, j'obtiens souvent des tests de personnalité auxquels je réponds sûrement de travers pour obtenir thé blanc ou thé vert, thé vert, thé vert, thé vert comme résultats, et le verdict a beau ajouter des détails et plus de chiffres, je ne suis pas d'accord pour être un thé vert.
Avec thé quiz, on entre dans le vif du sujet, et même en répondant sciemment à côté de la plaque (sur le temps et la température d'infusion), je me fais traiter d'expert, d'amateur paten-thé, "tes neurones m'étonnent"... d'autres quiz se contentent de fournir la bonne réponse après chaque question, avec plus ou moins de clics requis.

http://www.auparadisduthe.com/blog/quizz-du-the-1/       http://www.auparadisduthe.com/blog/le-quizz-du-the-n2/

Du côté anglophone, j'ai tout de même déniché des quiz du même genre, un plus axé sur la santé, un autre pour animer une rencontre, un tout récent pour associer feuilles et liqueurs, et enfin, un si pointu sur le thé indien que j'attends impatiemment que les réponses soient publiées.

Quiz

Directement inspiré de celui d'Angela hier, qui fournit la réponse aujourd'hui. C'est en cherchant tea knives qu'elle a découvert cet outil spécialisé pour prélever une dose de la galette.

Associer la lettre des lames au chiffre de leur nom:

           A                                B                                C

1. coupe-papier
2. ouvre-lettres
3. alène

En français, on trouve de beaux outils avec couteau, certains précisent épée, aiguille, cigare, il y a  aussi pic, poinçon, pointe...

  C 1                   B3                  A 2             

          

Si j'en consommais, j'aurais un faible pour l'alène de pu er.

Jasmin

Étonnement ce matin de lire que la fin de l'été est la période du parfumage des plus beaux thés au jasmin. J'ai souvenir des articles de juillet sur le sujet. Ceux de Roy Fong qui s'est rendu en Chine pour d'abord choisir le thé, il était furieux le 18 en constatant l'erreur de qualité,  a visité le marché du jasmin le 21, les cueilleuses le 22, et complété le processus le 24. Son application à vérifier la marchandise et à suivre toutes les étapes pour garantir la qualité de ce qu'il vendra est justifiée non seulement par ses observations au fil des ans mais aussi par les comparaisons minutieuses de Lydia Chung, qui constate elle aussi une pente savonneuse dans les grades.

Caféiers

Il y a si longtemps que j'ai banni le café de mon alimentation et de mon environnement autant que je peux l'éviter – comment visiter le rayon thé du supermarché sans risquer d'y respirer l'odeur du café moulu alors qu'ils sont voisins? - qu'il m'a fallu tout un raisonnement tordu pour acquérir ce Moleskine Passion : j'ai l'intention de l'offrir à quelqu'un dont c'est l'élixir de prédilection... après l'avoir soigneusement étudié et extrapolé la version thé, sur laquelle je mettrai la main un jour.

Car même si quelques pages sont accessibles en ligne, à imprimer et coller dans le carnet,

 la couverture sera embossée de théières, aussi variées que ces cafetières.

Au premier coup d'oeil, je repère celles que nous avons dans la maison, cadeaux d'une émigrée en Grèce : l'ibrik et le moka pot dit la page 10 où se trouve aussi un plunger pot. Le grand dictionnaire terminologique m'apprend que ce serait le nom arabe de la cafetière turque, la seconde ferait partie des cafetières à pression, la troisième serait une cafetière à piston.

Ce vocabulaire, même en quatre langues, offre peu de recoupements avec le glossaire du Moleskine qui présente, lui, des ressemblances avec celui du thé quand il est question de cupping. J'apprends ainsi qu'il y a deux variétés commerciales de caféier, cultivées à différentes altitudes, contenant plus ou moins de caféine, que le café peut aussi être cultivé à l'ombre. Il reste que c'est un fruit, comme le cacao, et non une feuille, qu'il faut moudre avant de l'infuser avec plus (americano) ou moins (ristretto) d'eau entre 91 et 96°C, et servir noir (espresso), avec du lait (latte), de la mousse (cappuccino), de la poudre de cacao (moka)...

Vient ensuite une page de conversions de mesures, nécessaire puisque les USA n'ont pas procédé à la métrification mais de toute façon utile pour les tasses, cuillères à thé et pincées.

Je suppose qu'à partir de cette page, le carnet de thé se distinguera peu de celui du café : livres, sites internet et liste de souhaits, qui sont des pages à remplir. Vient l'introduction à la dégustation de café et les 38 pages de notes à remplir : j'y vois une roue des saveurs et une ligne de cinq cercles croissants pour indiquer la mouture (le GDT en qualifie quatre). De 70 à 97, des pages pour noter des recettes de plats dont les marges s'ornent de symboles bien différents de celles pour les boissons (p.100 à 127). Nombreuses pages pour noter et coter les bonnes adresses de magasins et de bars. L'inventaire de cafés achetés se fait des pages 152 à 171, juste avant des pages lignées puis séparées en blocs et enfin blanches pour y coller des « clippings », plusieurs pages de « checklist » et quelques-unes pour l'Index, à détailler soi-même. La pochette finale contient les autocollants pour accentuer une critique ou faciliter l'archivage des notes, qui seront sans doute les mêmes dans le carnet Passion Thé, SAUF les six grains de café qui devraient être remplacés par six feuilles de thé.

J'ai hâte mais je peux attendre plus patiemment à présent.

Théiers

Je continue de les arroser mais leur binette fait que je ne crois plus au miracle.

C'est sans doute pourquoi, en recevant une offre pré-anniversaire, il m'a suffi de dix minutes pour faire mon choix parmi les centaines de photos que propose WallMonkeys. Commande, expédition, installation, tout s'est réglé dans la même semaine, un exploit pour les procrastinateurs que nous sommes.

Heureusement qu'il m'en a parlé, les pages qu'il m'a fait consulter n'étaient pleines que de tasses et de théières. Les miennes occupent déjà tout un mur, l'affiche des yixing est derrière la porte du vestibule, celle de l'exposition Les routes du thé sur la porte d'une chambre, celle de Camellia sinensis à l'entrée du salon, sans parler des deux calendriers... assez! Mais j'avais envie depuis longtemps de champs de thé, ombragés, brumeux, verts, ondulant, moutonnant. Je les ai, sans les cueilleuses, sans l'humidité, sans la faune, sans l'odeur du thé sur pied. Voici le plus petit:

le plus grand:

et comme le mur du couloir dans lequel je rêvais d'aligner les reproductions taille réelle de théiers est occupé par notre arbre généalogique en photos de cinq générations,

l'unique théier grandeur à peu près nature trône sur le mur perpendiculaire, sa table de cueillette à un mètre du plancher. Pour qui ne connaît pas ce détail, sa situation peut paraître étrange.

De même que l'horloge remise à sa place de toujours, sur le mur nord, dont le balancier tictaque à présent sur fond de brume.

Nous aimons, c'est ce qui compte.

Oeufs

Quand on m'a annoncé que le contracteur venait "finir la job", j'ai dépoussiérer la théière de circonstance, ressorti le thé qui l'accompagne: il en restait juste assez pour une fois.

Or, après son départ, je constate que les fossés bordant le nouveau trottoir à gauche

et à droite, laissant les fils électriques à découvert depuis janvier, se creusant de plus en plus avec le tassement du gravier depuis novembre, au point qu'une marmotte s'y est installée,

n'ont pas été comblés. Pas plus que l'infime fente dans le nouveau béton, celle qui laisse la pluie du nord-est s'infiltrer dans la chambre froide.

Et moi qui ai mis tout mon thé dans la même théière!

Le temps de boire cette tasse, ma résolution m'est revenue: le détachement total, merci pour ce qui est fait, tant pis pour le reste.