Scones

Au déjeuner ce matin: scones et beurre d'érable, arrosés d'orange pekoe King Cole. Yumm!

Sconse

Non, ce n'est pas une coquille: je parle bien de la mouffette (2 f pour ses deux barres blanches) que je viens de voir chez les voisins d'en face. Comme c'est un animal nocturne, c'est son souper qu'elle prenait dans le gazon avant de courir se mettre au lit.

Recette

À la portée de tous tellement elle est simple, adaptable à tous les goûts, la recette de son grand-père que P.P. le moqueur donne aujourd'hui est géniale. Le texte fait plaisir à lire aussi.

Fin

Certains naissent, d'autres meurent... Je viens de découvrir que le site de la Gazette du thé, temae.net allait disparaître, selon l'édito du jour. Dommage.

Troisième

J’ai laissé passer mon 3e anniversaire de Bookcrossing, qui était le 15 mai. Après des débuts fulgurants, le peu de succès de mes livres lâchés lousse a refroidi mon enthousiasme, mais cette semaine j’ai reçu une pile de livres dont je n’ai pas l’usage et que je libérerai en temps et lieu, c'est-à-dire fin août près d'un cegep.

Deuxième

Les jardiniers sévissent dans le quartier depuis 7h ce matin, les autobus scolaires circulent encore, la balayeuse de rue est au travail: pas moyen d'entendre les oiseaux, ni de sentir le lilas. Pas de déjeuner dehors aujourd'hui.

Premier

Premier thé matinal dehors: la haie est éclatante de blancheur, le lilas le plus tardif parfume l'air légèrement, les oiseaux chantent, aucune tondeuse à gazon à l'oeuvre... un moment parfait.

Thé rare

Parmi les boîtes de Bigelow, aucune qui vienne de l'unique plantation de thé en Amérique du Nord. La Caroline du sud, dont c'est le breuvage officiel depuis 1995, en exportera sans doute fort peu.

Tisanes

Les thés et tisanes Ssens sont produits par la même compagnie qui fait les sauces St-Hubert.
La Tisanière est en ravalement.
Tiens, le voici: Four o'clock appartiendrait à La Cour tisane.

Invisibles

Ceux qu'on ne voit plus: les boîtiers en pin de Mlesna, contenant des sachets ou, beaucoup plus rarement, du thé en vrac, qui abondent dans les boutiques pour touristes, avec des thés à l'érable, aux bleuets, au vin de glace.
Ceux qu'on ne regarde jamais parce qu'ils sont dans la section "produits naturels" et pourtant une visite au site de Good Earth m'apprend qu'ils viennent de Californie depuis 1972.

Nouveau-né

Je crois que les Voies du thé viennent de s'ouvrir hier. Bonne chance!

Théières italiennes

Je découvre cette photo http://flickr.com/photos/66994844@N00/153178357/
et je repense aux quelques théières qui font partie de l’exposition
en cours au MBAM. Il y en a cinq, toutes en métal, une seule qui ne soit pas incluse dans un service café/thé/sucre/lait et la plus impressionnante est Manhattan (en page 7 de ce document pdf)

Pionnier

Je ne reconnais pas les emballages sur le site de Stash, j'ai dû voir une version spéciale Québec qui respecte les normes d'étiquetage en français. Ce site est un des premiers que j'aie exploré il y a une dizaine d'années, la page de citations est excellente et celle des multiples usages du thé est à lire absolument.

Où est-il?

Le site de Four O'clock est inaccessible. Leur produit semble pourtant avoir monté en grade: il y a quelques années, on le voyait dans tous les dollaramas, d'où il est disparu à présent.

Semblables

Tao of Tea et Thés de la Pagode ont des boîtes qui se font écho. Du moins celles que j'ai vues sur Laurier: impossible de les trouver sur leur site respectif.

Changé

Leur Turtle Tea que j'ai acheté en août est encore aussi bon, aussi facile et économique à infuser. C'est leur site livelikewater.com qui a beaucoup changé depuis l'automne dernier: je ne retrouve rien des potiers, sauf 3 articles en vente.

Deux nouveaux

Vu pour la première fois chez Gourmet Laurier, les emballages pastel et très plats de Yumiya
et les boîtes tubulaires élancées et encore plus pastel de la compagnie australienne Sip .

King Cole

Depuis quand cette marque - ancienne, 1867 - se trouve-t-elle sur le rayon inférieur à mon supermarché local? Avec 227 g, King Cole offre 60 sachets de gaze alors que Tetley en offre 72, en papier.

Différence

Il y avait plusieurs boîtes de Taylors of Harrogate (le café semble plus important que le thé pour cette compagnie) dont celle d’un jardin unique: Doomur Dooling. Il s’agit d’un tippy Assam single estate et en fouillant suffisamment longtemps dans leur site, tout ce que je trouve est un Hajua
d’où ma question: changent-ils de jardin d’une année à l’autre?

Victoria's Day

Elle se laissa tomber sur le bord du lit, le regard fixé sur la gravure en couleurs pendue au mur en face d'elle: Garden-party au château de Windsor. Au premier plan, on voyait des pelouses d'un vert émeraude qu'ombrageaient des chênes immenses et, sous cet abri bienfaisant, une réunion de dames, de messieurs, d'ombrelles et de petites tables. Les tours du château de Windsor formaient le fond du tableau, trois drapeaux y flottaient, et au centre, au premier plan, la vieille Reine ressemblait à un "tea-cosy" surmonté d'une tête.

Katherine Mansfield Millie 1913 (Oeuvre romanesque, Stock 1966)

Similitude

J’ai acheté une boîte de Twinings
a) parce que c’était du thé en feuilles b) dans une boîte métallique spéciale, pour leur 300e anniversaire et c) parce que c’était un mélange d’Assam, du Kenya et du Sri Lanka. L’équivalent en sachets n’avait que les deux premiers, je me demande encore pourquoi puisque les deux versions ont l’air pareilles (noir et or, 300 years, Celebration).

Aide-mémoire

Le site de Gourmet Laurier ne mentionne que 4 ou 5 marques de thé alors j'ai profité d'une seconde visite en moins d'une semaine pour faire une liste exhaustive de ce qu'ils offrent en magasin, même celles qui ont plus de tisanes que de thés, même les sachets. À peu près dans l'ordre d'étalage: Twinings, Taylors of Harrogate, Tao of Tea, Sip, Yumiya, Typhoo, Bewley's, ABC&T, Kusmi, Four o'clock, Thés de la pagode, Ahmad, Dilmah, Ridgways, Mlesna, vrac maison, Stash, Numi, Good Earth, Equilibrium, Ssens, Lyon's, Bigelow, La Tisanière, La Cour tisane, Celestial Seasoning, Mighty Leaf, Thés C.G., Compagnie coloniale, Indar.

Apparences

En revoyant cet archétype du gentleman anglais http://flickr.com/photos/jeffrey/148494902/ je me souviens de celui que j’ai aperçu jeudi, de l’autobus 24: sous la pluie, appuyé sur sa canne, les jambes croisées, l’autre bras tenant haut son parapluie, trench coat, chapeau, barbe blanche bien taillée… il aurait été parfait, n’eut été de sa gomme qu’il mâchait énergiquement. D’ailleurs, le premier est américain.

Préférence

Le temps y changera-t-il quelque chose? Je préfère Music from the tea lands à la sélection de Green tea que j'écoute depuis deux jours.

Redondance

Les thés Kusmi se trouvent non seulement chez Gourmet Laurier mais aussi chez Mémoire des sens, un peu plus à l'est sur Laurier. Et ce dernier offre des théières, des CD , des bougies au thé...

Réminiscence

En voyant le mur d'accueil, à droite devant, couvert de grosses boîtes métalliques (200 paraît-il), j'ai pensé à " Louise et Patricia". Elles n'ont pas tenu six mois, ce que je ne comprends toujours pas: leur salon de thé était bien situé, sympathique et professionnel.

Cha yuan

Rien de surprenant puisque Esprit thé est un distributeur agréé de Cha yuan
la compagnie fondée par Nadia Bécaud en 1990 à Lyon.

En effet

Mon voeu est exaucé: j'ai effectivement trouvé Le thé de Nadia Bécaud chez Esprit thé, sur la rue Laurier.

Éparpillé

En avril, Nikosan annonce plus de sobriété sur son site. Mais nulle part on ne trouve réunies toutes ses illustrations sur le thé, qui sont à la fois distinguées et amusantes. Spirituelles.

Code alimentaire

L'histoire du thé révèle qu'il a toujours eu des partisans et des opposants, souvent farouches dans leur position. Aujourd'hui, le thé semble se répandre partout, sous ses atours santé, mais il est interdit par certaines religions.

Index

DaVinci Code, James Bond. 41 ans d'écart et le même ennemi: le Vatican.

Trouvaille

On peut se demander pourquoi maintenant et pas avant, quand les résultats de recherche datent de quelques mois déjà... Quoi qu'il en soit, la section esprit du thé de boudoir expérimental est fort belle.

Panacée

Le thé vert est servi à toutes les sauces médicinales. Voici la dernière, trouvée par Strange New Products, un site à visiter quand on a besoin de rire.

Acroïku 31

tandem feuilles et eau
houle légère calme plat
épanouissement
©KH2006
two for tea water
effervesces camellia
association
©KH2006

Écrit depuis la fin février, je viens de trouver une photo pour l'illustrer.

Mot rare

C'est curieux de n'obtenir qu'un résultat en googlant "misunodana": le lien que j'ai indiqué il y a deux jours.

Acroïku 30

trop-plein d'affection
habilement versé en thé
édulcoré noir
©KH2006
too much loving care
evacuated in tea
almost black syrup
©KH2006

Vocabulaire

Mes premières recherches dans le livre de Sasaki Sanmi Chado The Way of Tea ne mènent à rien. Je ne trouve misunodana ni dans l’index à la fin du livre, ni dans le glossaire au début.

Musée? Non. Demain.

pluie battante musée
engorgé badauds curieux
une autre fois tiens
©KH2006
full attendance for
event it's raining that's why
well another day
©KH2006

Misunodana

Pendant le mois de mai, diverses activités sont proposées à Montréal, dont une cérémonie du thé au Château Ramezay, par l’école Urasenke Tantokai, le 13.

10 pages

Ce que Montseren détaille en dix pages, c’est l’expérience même de goûter : entendre, se situer, parler. Enchanteur.

Sixpence

J’apprends que cette pièce de monnaie servait non seulement à peser le thé mais à porter chance quand on la trouvait dans le Christmas pudding ou quand on se mariait.

Seul

Alors que Finkoff déguste en nombreuse compagnie, Jean Montseren semble officier seul dans son " Guide de l’amateur de thé " (1999) et résume l’expérience en deux pages et une photo. Là-dessus, se trouve une liste détaillée des grammages parfois utilisés et les monnaies correspondantes.

Pro

Une des dégustations professionnelles les plus détaillée que je connaisse se trouve dans " Mes jardins de thé " de Michel Finkoff (1990) et s’étale sur 10 pages. Elle se passe à Ceylan : depuis les tables longues et hautes " ce qui évite d’avoir à se baisser sans cesse ", " éclairées par des néons comme des tables de billard : il faut pouvoir regarder le thé comme on étudie une pierre précieuse ", jusqu’à " midi approche, il va falloir libérer les tables, qu’elles soient débarrassées en vue des ventes locales ", en passant par " il la pèse sur une balance en cuivre, 2,80 grammes exactement, équivalent d’une pièce anglaise de 6 pence ", on croit y être.

Se préparer

Après ces extraits littéraires sur la dégustation professionnelle du thé, ce fut une heureuse coïncidence de découvrir ce texte tout frais de blackteapot. Il se prépare ni en marchand ni en religieux, mais comme un sportif, romantique et bio.

Les seigneurs du thé

Pour cette raison, entre autres, il observait strictement la cérémonie quotidienne de dégustation du thé, qui était plus qu’un simple contrôle du produit récemment préparé et des mélanges de diverses cueillettes. Sur une table, devant la véranda arrière, étaient disposés de petits pots de faïence contenant chacun une cuillerée de thé prêt à la consommation; l’un après l’autre, on les remplissait d’eau bouillante. Lorsque le thé était infusé, le père, ensuite la mère, Micola et depuis peu aussi Rudolf en avalaient une gorgée (c’était plutôt une manière de siroter le liquide selon les formes prescrites), en même temps qu’ils jugeaient de son parfum. Les mandoers et plusieurs cueilleuses et trieuses assistaient toujours à la dégustation.

Hella Haasse Les seigneurs du thé 1996

Darjeeling

Samuel le reçut dans le petit salon attenant à la véranda où, sur une table recouverte d’une nappe de dentelle vert pâle, les attendaient plusieurs tasses en porcelaine.
--Voici mes échantillons, déclara Peter en tendant à son hôte des sachets contenant la première cueillette.
Sur chacun était inscrite la date de fabrication. Un boy versa de l’eau bouillante dans le samovar puis Samuel, alternant la production de Whispering Hills avec celle de Rainbow Gardens, prépara dans six petites théières leur breuvage. La cérémonie pouvait commencer.

Dominique Marny Darjeeling 1996

Darjeeling

Suzy eyed the setup. All five tables were laid with crisp white linens, Limoges teacups, gold-plated spoons, strainers, crystal sugar bowls, and a product list. A sideboard set against the east wall held colorful canisters of her company’s premium offerings.
At two, prospective clients, mostly men, began to wander in.

Bharti Kirchner Darjeeling 2002

Assam

Ainsi, trouvait-on des fontaines à eau chaude, des aiguières d’eau froide, des cuillères et des mesures à thé, des petits ramequins à clotted cream, des confituriers, des assiettes montées, des services muets pour les clubs sandwichs, des tea mugs, des brocs " en casque " destinés à la toilette des mains, nombre de tasses et de petits pots imités des formes étrusques et antiques, sans oublier les fameuses bouilloires. " Depuis quinze ans, je tiens thé ouvert et tout le monde admire mes bouilloires ", aimait à répéter la Grassini.

Gérard de Cortanze  Assam 2002

Lilas

Depuis dimanche, le magnolia feuillit pendant que ses fleurs brunissent… c’est leur fin. Le lilas prend le relais: cet après-midi, il suffisait d’un souffle de vent du sud pour parfumer le thé que je buvais.

Acroïku 29

tendres souvenirs
heureux jours d'une tasse de thé
enfuis à jamais
©KH2006
tender memories
enclosed in a cup of tea
all gone by the crack
©KH2006

Libérer le trésor

Cette chanson de Michel Rivard a éclaté dans ma tête quand j’ai vu cette photo http://flickr.com/photos/mrmiddel/142639752/ alors que celle-ci
http://flickr.com/photos/71266666@N00/137502686/ je l’ai simplement trouvé belle. Peut-être parce que le thé semble garder la boule captive?

Pursued (1947)

Jolie scène de thé entre Robert Mitchum et Teresa Wright, qui ont chacun droit à un plan rapproché lorsqu'ils portent leur tasse à leurs lèvres, sans y avoir ajouté ni lait ni sucre, et qui se termine sur un cigare pour lui et une broderie pour elle.

Hong Kong

Il paraît que ces timbres http://tinyurl.com/nhp9g
émettent une odeur de thé au jasmin. Ou émettaient, car ils datent de 2001.

Taïwan

Son thé a longtemps été celui de Formose. Taïwan a émis en janvier une série de six timbres sur l'art du thé https://stamp.post.gov.tw/post/stamp_mall/eng/p_goods/index.jsp très beaux mais " not on sale ", épuisés sûrement. Pour mieux les voir :
http://teamasters.blogspot.com/2006/02/philathlie-gongfu-cha-stamps.html

Macao

Où pourrais-je voir ces timbres émis à Macao en 2000?
http://tinyurl.com/rbjna

USA

À part le Boston Tea Party, les Américains ont cette cafetière en argent qui peut dépanner un mail artist depuis 2005.
http://tinyurl.com/qux8q
Et pour les amateurs du Mad Hatter Tea Party, celui-ci:
http://tinyurl.com/o5obq

Canada

D’après ma collection, le thé ne se trouve qu'une fois sur un timbre canadien, en 1993:
http://minilien.com/?MvpmpogHw6

Timbre

Le premier timbre est émis en Angleterre en 1840. Voici tout ce que leurs archives postales donnent avec " tea " :
http://www.postalheritage.org.uk/exhibitions/icons/cupoftea

Parfum de jasmin?

Il suffit d'une seule petite fleur (2cm) de jasmin pour dégager un parfum perceptible à cinq pas. C'est ce parfum que je retrouve en humant le thé de la tortue de livelikewater et le monkey picked de teavana.

Parfum de tulipe

Hier, on était d'accord que les tulipes ne sentent rien. Mais après une nuit dans la maison, leur présence se fait sentir à dix pas, pas exactement parfumée - personne n'aura l'idée d'un thé à la tulipe - ni déplaisante. Doucement puissante.

8 ans

Teamail célèbre aujourd’hui son huitième anniversaire.

tâchons de servir
humblement la petite feuille
entière ou broyée
©KH2006
try not to be snob
entire or ctc
applaude the small leaf
©KH2006

Il modo italiano

Cette exposition commence aujourd’hui au www.mbam.qc.ca
et celle de Catherine la Grande ne finit que dimanche.
Foule. Full.

Acroïku 27

théières transparentes
hermétiques et pourtant laissent
entrer la lumière
©KH2006
transparent teapots
enable light to pass through
and yet hold the tea
©KH2006
Il date du 14 janvier mais hier j’ai trouvé
http://flickr.com/photos/kentdylan/139274992/
qui lui va bien.

À Diderot

Vous, vous ne travaillez que sur le papier, qui souffre tout… tandis que moi, pauvre impératrice, je travaille sur la peau humaine qui est bien autrement irritable et chatouilleuse.
Catherine II
You work on paper, which tolerates everything while I, an unfortunate Empress, work for simple mortals who are extremely sensible and delicate.

Graffiti

Dans le 24 ce matin : Even when I say nothing it’s a beautiful use of negative space.

Acroïku 26

théière ancienne, vieille,
hantée par des thé noirs, forts,
ébréchée, touchante
©KH2006
touching old teapot
effusing stains of black teas
a chip here and there
©KH2006

Je l’ai écrit le 11 mars mais je viens juste de découvrir une photo qui l’illustre bien et qui date, elle, d’août 2005.
http://flickr.com/photos/anniehoney/35342189/

Le thé dehors

Nous avons pris le thé sur le balcon hier, 30 avril. C'était moins chaud que le 31 mars, alors qu'il faisait 23°, mais maintenant, le magnolia est éblouissant de blancheur, la haie est d'un vert tendre à croquer, les oiseaux remplissent l'air par leur activité, on les voit filer, on les entend se répéter... Comme le thé était bon!
http://www.temae.net/gazette/article.php3?id_article=227