Pour cette raison, entre autres, il observait strictement la cérémonie quotidienne de dégustation du thé, qui était plus qu’un simple contrôle du produit récemment préparé et des mélanges de diverses cueillettes. Sur une table, devant la véranda arrière, étaient disposés de petits pots de faïence contenant chacun une cuillerée de thé prêt à la consommation; l’un après l’autre, on les remplissait d’eau bouillante. Lorsque le thé était infusé, le père, ensuite la mère, Micola et depuis peu aussi Rudolf en avalaient une gorgée (c’était plutôt une manière de siroter le liquide selon les formes prescrites), en même temps qu’ils jugeaient de son parfum. Les mandoers et plusieurs cueilleuses et trieuses assistaient toujours à la dégustation.
Hella Haasse Les seigneurs du thé 1996
