À Tcheu Keu Chan par contre, la culture du thé ne débuta qu’en 1992,
avec le tching hsin, de la famille du Oolong. On le récolte quatre fois
par année, la dernière en novembre pour le dong tcha, le thé d’hiver. Les
planteurs y possèdent leurs propres installations de conditionnement, dont
la rigueur des nombreuses opérations impressionna les visiteurs. Ingéniosité
des machines, exigence des horaires et vigilance continue des employés,
les mots manquèrent à Wong Tak-ming pour exprimer son admiration,
lorsqu’un producteur déposa dans sa main de petites boulettes de Oolong.
Michel Régnier Les galets de Hualien 2010 Fides
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