3 à 4

Thé infusé

2 ou 3 cuillers à table de thé 2 pintes d'eau bouillante

Mode de préparation

Ebouillanter la théière, y mettre le thé, verser une chopine d'eau bouillante, laisser reposer de 3 à 4 minutes; ajouter le reste de l'eau bouillante. Ne pas laisser bouillir le thé, mais le conserver très chaud; couler et servir immédiatement. Si le thé n'est pas consommé aussitôt qu'il est infusé, il est préférable de le couler dans un récipient chaud.

La Cuisine raisonnée édition 1943