Bilan

de juin: le rosier éponyme, planté il y a dix ans, a fleuri plus que jamais, sans pucerons cette année.

Comme il doit se débrouiller sans pesticides ni engrais - sauf les feuilles et sachets de thé déposés à so pied - , je ne sais à quoi attribuer son éclatante santé.
Par contre, ayant planté l'amélanchier spécifiquement pour les oiseaux, je me réjouis d'y voir merles, jaseurs des cèdres et ce cardinal qui nourrit son petit.

J'ai finalement fait mon premier lemon curd: au micro-ondes, c'est une question de minutes et de secondes, ensuite au frigo pour quelques heures. Le lendemain matin, j'ai fait des scones pour l'accompagner, j'ai toujours entendu dire que c'était le mariage parfait.

Brrr! Pas pour moi. Je préfère la gelée de raisin, la confiture de framboise ou la marmelade, toutes bien sucrées, pas les versions allégées, pour coiffer une bouchée de scone chaud, fondant sous sa croûte dorée. Normalement, le thé couronne le tout. Cette fois, il a servi à me rincer la bouche du lemon curd, que j'admets avoir un peu trop généreusement enrichi de zeste. Je n'en ajouterai donc pas quand je ferai le gâteau au fromage qui était mon objectif principal. J'ai déjà fait sa base - raisins et pacanes - pour mon gâteau au fromage au chocolat habituel, et elle a été fort appréciée.

Marketing

Le NYTimes a publié un autre article sur le thé cette semaine, au sujet de Teabox, un jeune commerce en ligne, qui veut livrer des thés indiens plus frais aux consommateurs, s'appuyant sur la technologie pour y arriver.

Almost as soon as the teas are procured fresh from the production centers, Teabox stores them in temperature- and humidity-controlled warehouses. Then, within 48 hours, the teas are checked, vacuum-packed and dispatched to fulfillment centers in major markets such as Russia, the United States and Australia.

J'applaudis. Mais quand je lis qu'on engage des oenophiles pour rédiger les descriptions des thés, je grince.

Taking a cue from the successful wine industry, Teabox is bringing in wine tasters to provide engaging online descriptions for its products. Gone are the flowery but opaque descriptions like “distinctly high-grown character” and “surprising malty nuance.” They have been replaced by more consumer-friendly taster phrases like “light-bodied tea with a slight woodiness in its flavor,” along with detailed steeping instructions.