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La chronique des pages 12 et 13 survole l’histoire du thé, ses répercussions économiques et politiques (attribuant à Robert Bruce – plutôt que Fortune – le vol de théiers en Chine), les différents types et couleurs. On sursaute en lisant : "Boisson aux multiples arômes, le thé se parfume également de fleur d’oranger, violette ou jasmin. Darjeeling ou ceylan, ces mélanges sont aujourd’hui célèbres tout comme le Earl Grey, mélange de thés noirs et de bergamote."