31 juillet 2007

The Taste of Tea

Depuis 2005 que j'attends ce film, j'ai eu le temps d'oublier ce que j'avais lu sur lui et de succomber à son charme vert. Dans cette famille, le thé se boit naturellement, chacun a sa tasse ou son gobelet préféré, du grand-père à la benjamine, comme chacun se caractérise par son but, ses craintes, ses talents.

30 juillet 2007

Quoi et comment noter

On trouve de tout en fait de notes de dégustation: texte, tableau, fiche à remplir/cocher, en français aussi, et même traduit du chinois.

29 juillet 2007

Autre méthode


Ce carnet a servi de 1999 à 2003, ce qui me confirme que je n'ai utilisé mes fameuses fiches qu'une seule fois. J'ai aussi pris des photos, ce qui m'arrive encore à l'occasion.
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28 juillet 2007

7 laissés pour compte


En cherchant mes fiches de novembre 2000, j'ai mis au jour plusieurs contenants presque pleins et voici pourquoi ils le resteront: le caramel sent toujours le vernis après toutes ces années, le gyokuro sent les fleurs mais goûte les légumes, le taquin est trop fumé, le makaibari du Cha a des relents de cendres, le thé blanc est insipide, le dragon lily est joli à voir ouvrir, sans plus, et le secret est trop parfumé.
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27 juillet 2007

Fermer les yeux pour voir

Taou, 27 juillet 1921
Nous avançons encore, les formes se précisent: ce sont des yacks, il y en a peut-être deux mille divisés par groupes, c'est une caravane portant du thé à Lhassa. C'est un beau spectacle que cette file grouillante, lente et noire, de gros animaux à l'épais pelage, avec leurs conducteurs à cheval, le fusil derrière le dos et les grands chiens courant autour des groupes. Aphur m'avait dit: ¨Quand je verrai cette route, je me prosternerai trois fois.¨

Alexandra David-Néel Journal de voyage 2 Presses Pocket

26 juillet 2007

25 juillet 2007

Les 7 piliers de l'été

Ma résolution tient toujours mais les vacances et les aléas de la vie laissent de la place pour d'autres habitudes. Pour voyager en dedans et en dehors, pour me rincer les yeux, avec du thé parfois, je visite:
Allie
Corey
Ellie
Hugues
Olivier et Jean-Marc
Papistache

24 juillet 2007

20 ans


Elle a fait de beaux efforts depuis l'enfance, surtout dans la dernière année: cha no yu, thé chaud à la vanille, thé froid au salon de thé... rien ne lui fait aimer le thé. Tout au plus, a-t-elle accepté d'appliquer du thé sur son eczéma et lorsque l'éruption se produit, elle marque une préférence pour les sachets ronds.
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23 juillet 2007

Le temps perdu

J'aurais pu faire c'est vrai, tant de choses
Pourquoi pas inviter une rose
Être marchand de thé à Formose
Savant, marin, maçon, écrire des chansons

Serge Reggiani Le temps perdu (Delanoe)

22 juillet 2007

Fiches de dégustation


Les Plaisirs du thé de Lydia Gautier m'ont rappelé que j'avais mis au point ma propre fiche de dégustation en novembre 2000. Riche d'une première expérience avec Phoebe (du très jeune O Cha I alors), je ne voulais rien manquer avec les Darjeeling de Kevin: j'ai réussi à noter tous les noms des thés, quelques couleurs, deux trois tailles, un goût (bouillon de viande) et mon 2nd flush préféré (valeur +++).

21 juillet 2007

Livres

de Lydia Gautier: le plus récent, Plaisirs du thé, est réellement un carnet, joli travail de Coco Tassel, qui contient une quarantaine de pages où noter soi-même des recettes au thé, des dégustations de thé, et même coller des feuilles de thé. Il y a des adresses à la fin, de belles pages informatives au début, mais rien qui atteigne le niveau de "Le thé Arômes et saveurs du monde", ce qui est normal vu leur but, leur poids et leur prix respectifs.
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20 juillet 2007

HP

Je ne lis pas le petit sorcier, on relève pour moi les mentions de thé. Mais ses initiales viennent de me faire trouver cette pub amusante.

19 juillet 2007

Le thé de Sophie

L'heureuse Sophie prit le plateau avec les six tasses, la théière, le sucrier et le pot à crème en argent. Elle demanda la permission de faire un vrai thé pour ses amies.
" Non, lui dit Mme de Réan, vous répandriez la crème partout, vous vous brûleriez avec le thé. Faites semblant d'en prendre, ce sera tout aussi amusant."

Comtesse de Ségur Les malheurs de Sophie

18 juillet 2007

Crème glacée


Celui qui aime la crème glacée a été déçu: pas de chocolat dans le congélo. Mais il a apprécié celle au thé noir de Chine agrémenté d'épices et d'agrumes , et la qualité des ingrédients justifie les $4 pour ce contenant, équivalent à une bonne grosse boule, m'a-t-il dit.
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17 juillet 2007

Intacte

L'exposition offre les mêmes informations qu'en 1996: de ces adresses, seule la quatrième mène à une page, sur la préparation du thé chinois. Dans sa version en ligne, "Le thé, la boisson qui étanche toutes les soifs" a un peu plus de succès avec ses liens cliquables.
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16 juillet 2007

AVPT - BYOT

C'est un bon conseil: Apportez Votre Propre Thé./Bring Your Own Tea car je n'ai vu qu'un thé glacé dans la machine distributrice à l'étage.
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15 juillet 2007

Juillet

Lorsque Edward se réveilla, il était déjà huit heures. Les volets grands ouverts laissaient entrer le soleil de juillet, qui chauffait le tapis semé de roses, allumait les flacons de cristal sur la coiffeuse de Susan. Le lit lui-même étant heureusement épargné, Edward put à loisir écarquiller les yeux sur le réveil de voyage de cuir rouge qui le narguait depuis la table de nuit. Il était en retard, Susan s'était levée sans le déranger. Par la porte entrebâillée, il pouvait deviner la table mise, dans le petit salon, la nappe blanche dans les rayons aveuglants, le ventre argenté de la théière, la tasse de Susan et la sienne, côte à côte.

Julie Wolkenstein L'Heure anglaise 2000

14 juillet 2007

Marie-Antoinette

Avec Ladurée comme consultant, la Marie-Antoinette américaine prend plus de thé que la canadienne et un oeil averti a décelé une erreur sur la table.

13 juillet 2007

Vendredi 13

Tracing Tea m'emballait au point que je mette un lien en haut de page à gauche, mais les dernières news datent d'avril, le blog est vide, y compris les archives, ne reste que le disclaimer. Qu'arrive-t-il aux voyageurs en tuk-tuks? au projet lui-même? au livre qui doit couronner le tout?

12 juillet 2007

Adam et Ève

Chez lui, il me prépara un thé vert mais lui prit un Coca, détail qui m'amusa car il ne me demanda même pas mon avis. Il allait de soi qu'une étrangère se réjouirait de ce raffinement japonais alors que lui, il en avait soupé des nipponeries.
Amélie Nothomb Ni d'Ève ni d'Adam 2007

11 juillet 2007

Démon de l'infidélité

-You do drink? -Sure, l drink like a fish. Do you have gin? -Of course. You mean straight gin? -No, gin and soda, l guess. -Gin and soda? That's wrong. -How do you drink gin? -There's gin and tonic, and gin and vermouth, that's a martini. -That sounds cool. l'll have a glass of that. A big, tall one. -Big, tall martini.

Il est évident que "the girl" n'est pas habituée à boire et pourtant, aucune trace de gueule de bois le lendemain.

10 juillet 2007

Seven year itch



Cette lampe, qu'on voit tout au long de Sept ans de réflexion, a un samovar comme base ou je rêve? Le film repasse cette semaine.

09 juillet 2007

Thé et Dao


Amusant en prenant le thé dehors. La deuxième partie s'éternisait, les tasses étaient vides, le vent du nord me donnait la chair de poule, j'ai dû gagner.
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08 juillet 2007

Décadence

Treize heures trente, deuxième dimanche de juillet. Achoï, un ancien élève de maître Wou, devrait être là comme à son habitude. Inquiet, devant chez toi, tu attends le conducteur de cyclo-pousse, assis en chien de fusil sur le parterre d'asphalte. Quelque chose ne tourne pas rond sous les nuages. Tu cours chez Chan qui t'amène en moto au Camellia Sin. Tes bras heureux qui enserrent sa taille. À votre arrivée, deux soldats vous barrent la route. À hauteur d'homme, en travers du sentier, en jaune sur une bannière rouge :

LES LIEUX DE DÉCADENCE TOMBERONT UN À UN


Gilles Jobidon La route des petits matins 2003

07 juillet 2007

07-07-07

Toutes ces listes de 7 célèbres et aucune n'inclut les 7 meilleurs thés!!! De gustibus...
Voici les 7 thés en roulement dans cette maison de ce temps-ci:
Famous Five de Tea Trader (pour le thé glacé)
Assam de Harris (plus qu'un tiers dans la boîte)
Breakfast de Tiptree (commencé hier matin)
Ambootia 2nd flush 2006 de Boston Tea Campaign (j'étire les 50 derniers grammes)
Sachet rond de Tetley (quand elle fait de l'eczéma)
Thé de la tortue de Livelikewater (vert, chaud et réinfusion à froid)
Koslanda de Tea Trader (pour lui seulement)

06 juillet 2007

Fortune

6 juillet 1843 Robert Fortune arrive à Hong Kong pour son voyage en Chine qui durera 3 ans. À lire: La route du thé et des fleurs.

05 juillet 2007

Calcul facile


Sur ces boîtes achetées début mai, j'avais oublié le Breakfast, j'ai goûté une fois au Prince Vladimir, les deux autres sont vides. J'ai préféré mangue à vanille, et la boîte de Tao of Tea a un opercule en plus de son couvercle emboîtant, ce qui la rend nettement plus étanche que la jaune, dans laquelle je n'avais fait mettre que 50g de thé.
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04 juillet 2007

Liberty teas

L'histoire a bien retenu que des hommes avaient passé le thé par-dessus bord à Boston, le 16 décembre 1773, et un peu moins que les femmes ont boycotté le thé, brûlant celui qu'elles avaient et trouvant des ersatz parmi les plantes indigènes, d'où le Liberty Tea , le thé du New Jersey, le thé du Labrador ...

03 juillet 2007

399

Québec entre dans sa 400e année et je me demande si l' exposition présentée à la Villa Bagatelle jusqu'en décembre tranchera la question: le thé arrive-t-il en Europe (Hollande) en 1606, 1607 , 1608 ou 1609?

02 juillet 2007

Cutty Sark


Après l'incendie du 21 mai 2007, je n'allais pas revoir une de ces maquettes en carton sans l'acheter. Et puis, lire à haute voix les dix-sept derniers romans de la saga de Patrick O'Brian rend plus sensible à la vie maritime.
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01 juillet 2007

Thé du Canada

ou thé des bois, qui n'a rien à voir avec le Camellia sinensis. Et on ne trouve plus ces petites billes rouges dont le goût me ravissait, enfant, sinon j'en mettrais à fondre dans ma tasse aujourd'hui.