04 août 2006
De gustibus...
Un excellent article du Scientific American MIND dans le numéro de juin/juillet explique la perception de l'amer, plus prononcée chez un quart de la population, et moins active chez un autre quart. Donc, chacun peut bien chercher SA méthode pour éviter qu'apparaisse l'amertume dans son thé, rien ne garantit qu'elle fonctionnera pour quelqu'un d'autre, papilles obligent.
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1 commentaire:
Il n'y a plus grand chose de cet article qui soit directement accessible: http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=bitter-could-be-better
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